最近开海了，海鱼的品种也越来越多了，品质新鲜，价格也不是很贵，两条巴掌大的鲳鱼花了14元，看起来品质也非常新鲜，我觉的这个价格可以接受的，当然在老家买还是要再便宜一点的，鲳鱼我们老家阳江也叫软鲳，因为它的鱼骨头是非常软，刺少肉质也非常鲜甜，一般清蒸或干煎做法是比较受欢迎的，这种鱼很适合老人和小孩吃，因为鱼刺少，下面分享一下干煎的做法给大家
干煎鲳鱼
材料：鲳鱼，葱，姜，盐，油，豉油，蒜
做法
1⃣️：鲳鱼买回来清洗干净，一定要把里面的血块黑膜处理干净哦，否则会很腥的
2⃣️：处理干净好的鱼用刀在鱼身上划几刀，这样更容易均匀煎熟
3⃣️：切点姜丝，放少许盐和姜将鱼充分入味腌制10分钟左右，这样可以让鱼肉变的更紧实，煎的时候鱼肉不容易松散
4⃣️：锅中烧热锅放油转中小火把鱼均匀放入锅中慢慢煎，切记勿翻转动，要中小火
5⃣️：煎至有点金黄色用筷子翻转至另外一面也要煎至金黄色
6⃣️：等两面都金黄色放少许蒜蓉煸出香味，等香味出后放少许蒸鱼豉油焗20秒
7⃣️：时间到了最后放上少许葱花即可
一份非常香口又鲜美的鲳鱼就好啦，做法也很简单，喜欢的朋友可以试一试哦
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