㈠ 为什么苹果皮上有一层腊
苹果皮为果蜡，主要是防止果实水分蒸发及美化外观，也有防止病菌侵入的作用，果腊对水果的作用是抵御病原（有毒物质、病菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境的变化给水果造成病害。果蜡是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。水果本身在成熟的时候,表面会附着一层极细的白色的粉末状腊质层,但在采摘的过程中会冲掉,为了增加水果的光鲜度,通常会给水果打腊,它既可以增加水果鲜艳的色泽,又可以保护水果不受细菌的侵染. 通常的工艺是先用水冲洗水果,然后再用一种液态腊,喷成极细的雾,使其附着在水果表面,这样看起来就比较光鲜了,也可以保质小诀窍除腊盐还可以清除各种裹在水果表面的腊,倒少许盐在手掌中,把水果放在掌心来回的,轻轻的摩擦,小面积和不好清除的部分,可以用手指蘸盐清除,最后用凉开水冲洗。既可放心食用了。
㈡ 用刀轻轻的刮苹果的表皮，会刮出一些粉末状的白粉，那是什么东西，可以吃吗
刮出的白粉末多为天然果蜡，可以吃。
苹果自身会产生一种天然果蜡，市场上销售的苹果，多数都是会产天然果蜡的，能刮出来的白色粉末，是天然的一种脂类成分，也就是俗称的天然果蜡，这个对人体没有任何危害，并不是打的食用蜡。
打蜡一般会出现在一些高端的或者需要长途运输的进口水果上。给水果打蜡主要是为了让表皮长时间不脱水。市场上销售的国内苹果，基本上没有打蜡的。因为苹果在完全成熟后，表皮本身就产生果蜡，是苹果为了自我保护而产生的一层膜。表皮越厚，果蜡越多，拿小刀就可以刮下。
(2)为什么有的苹果表面有蜡扩展阅读：
我国食品添加剂使用卫生标准规定，允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。食用蜡多从螃蟹、贝壳中提取，无毒、无味、无污染、无副作用，打食用蜡是为了防止水果腐烂变质，保留水果的最佳口感，只要在吃之前注意清洗就没问题。
苹果自身的水分、营养成分等挥发后，也会在果皮上留下一层果蜡。
但有一些不良商家为了节约成本，会使用比食用蜡便宜很多的工业蜡。工业蜡与蜡烛的成分相似，它会渗入到果肉中，对人体的伤害不小。
区分果蜡和工业蜡：在通常情况下，果蜡只是薄薄的一层，不会特别多；如水果被打了工业蜡，用纸巾擦拭会有红色的痕迹。
㈢ 苹果表皮有石蜡应该怎么办
本文导读： 现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，那么苹果表皮有石蜡怎么办？
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办？
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
第一种是苹果表面本身带有的`天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
大家可能都有过这样的经历：一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。
㈣ 为什么苹果上有一种很滑的东西摸起来好像是油一样，很难洗掉。这样的苹果能吃吗
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
㈤ 为什么苹果有蜡
为了让苹果表皮更光滑，颜色更鲜艳，储存的时间更久。
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