一、做布丁用明胶粉还是明胶片？
用明胶粉，这样做出来的布丁比较细腻，顺滑。滑滑嫩嫩的蛋奶布丁，加一层脆脆的焦糖壳，法式焦糖布丁是用鸡蛋，牛奶，奶油这些简单的食材能组合出的最经典的美味。
将烤箱设置为烧烤功能，开最高温，将布丁放在最上层烤2分钟至形成焦糖脆壳即可。
二、做布丁淡奶油需要打发吗？
做布丁淡奶油不需要打发。直接像牛奶一样倒进去，不要打发。淡奶油分为2种，一种是烘焙淡奶油，一种是做蛋糕用的淡奶油，烘焙淡奶油耐高温，可以用于进入烤箱的食品或者高温加热的食品。你做布丁需要加热用烘焙淡奶油，动物淡奶油是动物奶中提取的天然奶，还有植物淡奶油，这属于人工奶油，从植物中提取的，自己做的话就选择动物淡奶油吧。
三、做布丁黄油可以替代淡奶油吗？
不可以代替的黄油起到凝固的作用淡奶油太稀啦
四、不用牛奶跟淡奶油做的布丁？
你可以把牛奶换成豆浆，不过只能算替代品，毕竟只有牛奶制作的才能叫布丁。
五、做布丁加淡奶油是为什么？
增加奶味。淡奶油的奶味，比牛奶重
六、用明胶做布丁？
可以。吉利丁又称明胶或鱼胶。 布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到,30多块一KG。
七、布丁烤箱做法不用淡奶油？
淡奶油的作用是增加奶香味，而且淡奶油比牛奶浓稠。烤箱做法可以加淡奶油调香，也可以不加淡奶油。但布蕾一般都加淡奶油。
八、淡奶油粉怎么做成淡奶油？
淡奶油粉可以打发成我们所需要的淡奶油。先将淡奶油粉称量好倒入盆中，再按照1:2的比例加入牛奶。使用电动打蛋器打发。不需要加糖，因为很多预拌粉内都已经添加过了。牛奶冷藏过使用更佳。电动打蛋器中速就可以，非常容易打发，大约需要6~8分钟。
九、淡奶油粉怎么做冰淇淋？
用淡奶油做冰淇淋的方法如下：
主料：牛奶200ml，淡奶油200g，鸡蛋黄3个
辅料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精适量
步骤一、把牛奶倒入小奶锅中。
步骤二、滴入几滴香草精，搅拌均匀备用。
步骤三、容器内加入三个蛋黄。
步骤四、再加入适量的糖粉。
步骤五、搅拌均匀。
步骤六、加入200ml的牛奶。
步骤七、开小火加热10分钟，加热的过程中要不断的搅拌。
步骤八、加热后关火冷却至室温。
步骤九、淡奶油加入适量的糖粉打泡。
步骤十、然后倒入到冷却好的锅内，搅拌均匀放入冰箱冷冻5小时。
步骤十一、制作完成。
十、淡奶油粉怎样做蛋挞？
一、原料
蛋挞皮9个、低筋面粉 6g、淡奶油 85g、牛奶 70g、蛋黄 2个、糖25g
二、做法
1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。
2．加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）
3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。
4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。
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