小料：香叶540克、红花椒600克、清波80克、青麻椒100克、陈皮660克、清波75克、白胡桃200克、木香70克、毛桃200克、千里香200克、香菜籽180克、自然140克、茴香300克、杂碎的罗汉果6个、甘草80克。
番茄酱用来提色、适量即可、最多一瓶。
首先对照配方，用电子秤把咱们的香料称好，牛肉板面离不开牛油，放入锅中融化。融化时候咱们新手一定要准备一个油温剂，油温控制在160度左右，再把准备好的香料放入锅中炸制。炸制的时间大致在40分钟左右，期间我们一定要不停的翻动香叶。
把香料炸到这种黑色，放入咱们的蔬菜。把油温控制在160度到170度之间，然后把香葱炸干，全部捞出扔掉，紧接着可以放入辣椒。辣椒是板面的一个灵魂，咱们可以选用二荆条、红太阳、满天星。这些都是适合制作板面的辣椒。辣椒我们炸成枣红色，这期间咱们一定要用铲刀不停的搅动，把牛肉搅散，大火烧开小火慢炖30分钟左右牛肉就熟了。
最后放入一瓶番茄酱，给咱们的底料提提色，这样咱们的板面底料就制作好了。没学会不要紧，来我店里手把手教你。
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