一、鲍鱼红烧肉海参做法家庭版？
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30~60分钟 | 切墩(初级)
海参30头一根 、 鲍鱼15头，5-8个 、 冰糖一块 一块 、 盐少许 、 料酒2勺 2勺 、 葱一把 、 姜 姜2片 、 香叶1片 1片 、 花椒5粒 5粒 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备好新鲜猪五花
步骤2
准备新鲜鲍鱼
步骤3
新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分，热锅冷油煸炒一下，这样猪肉本身会出油，这个油倒掉就没有这么腻啦
步骤4
准备料酒生抽老抽，煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽，比例是2:2:1哦
步骤5
然后放一块冰糖煮一会
步骤6
倒入啤酒，记得要用淡味啤酒不然会苦，然后盖锅盖煮中小火
步骤7
随后准备清洗鲍鱼，内脏去除，切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。
步骤8
准备海参泡发好。
步骤9
热锅冷油，下葱段
步骤10/13
海参抄一下
步骤11
青菜也清洗，切段在开水里煮几分钟捞出过冰水，没有冰水过凉白开。
步骤12
肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了，海参是最后收汁时放入的，因为海参很容易炖烂哒，切记。最后就收汁装盘啦，刚刚的青菜铺在盘子最下面哦
二、红烧鲍鱼多久？
第1步、准备好材料：鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面，然后用盐清洗几遍，蒜末和黄油准备好
第2步、花菜洗净掰成小块
第3步、热油锅，把鲍鱼放进去煎（先大火煎一分钟，然后改中火煎3分钟左右）
第4步、翻面煎（同步骤3一样）
第5步、煎到两面金黄的时候，放黄油和蒜末进去，继续煎一分钟
第6步、把花菜放进去翻炒
第7步、倒入两勺蚝油和酱油，
第8步、倒半碗清水焖煮一下
第9步、最后收汁出锅装盘
红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟，但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。如果鲍鱼的个头较小，用大火煮7分钟左右能够煮熟了，大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟，注意煮的时间不要太长，否则鲍鱼的肉质会变老，口感会下降。
三、红烧鲍鱼清蒸鲍鱼蒜蓉做法？
红烧鲍鱼，先把红烧鲍鱼的汤调好，锅里放少许油放葱姜蒜爆锅，放生抽，加点糖提鲜放水，开锅后加入鲍鱼，十分钟就好清蒸鲍鱼，把鲍鱼洗净放入锅中蒸7分钟出锅把准备好的蒜蓉放到鲍鱼的上用热油炸一下就好了
四、冻鲍鱼红烧鲍鱼的正宗做法？
主料：准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
五、红烧麻辣鲍鱼做法？
主料
鲍鱼10只
辅料
猪脚罐头1个
葱适量
蚝油少许
姜适量
蒜适量
洋葱适量
青椒适量
红椒适量
鸡精适量
糖适量
水淀粉适量
1. 鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。
2. 起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。
3. 煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。
4. 最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。
5. 放少许水淀粉勾芡。
六、甲鱼鲍鱼红烧做法？
甲鱼鲍鱼红烧做法：
主料 ：甲鱼1只，鲍鱼10个，冬笋100g，香菇50g
辅料 ：油适量，酱油适量，料酒适量，糖适量
1，锅内热油，锅中倒入生姜片煎出香味
2，提前泡发好的香菇和冬笋切块备用
3，甲鱼洗净切成大块
4，鲍鱼洗净去壳后焯水
5，生姜炒出香味后，倒入冬笋，香菇翻炒
6，然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻
7，最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可
七、潮汕红烧鲍鱼做法？
步骤 1
尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
步骤 2
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀
