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刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-18 19:02:45
导读

在餐厅内,酒类服务通常是由将少量倒入洒杯中,让宴请主人鉴别一不品质是否有误,如果您懂得酒的品质便可以品一下并提出要求。但如果您不是很懂,只需要把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD即可。接着,侍者会来倒酒,这时,请不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒。手持酒杯姿势这点非常重要,正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。手持酒杯杯柱的部份,举高约低于眼镜五公分左右。应用大

  

  在餐厅内,酒类服务通常是由将少量倒入洒杯中,让宴请主人鉴别一不品质是否有误,如果您懂得酒的品质便可以品一下并提出要求。但如果您不是很懂,只需要把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD即可。接着,侍者会来倒酒,这时,请不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒。

  手持酒杯姿势刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  这点非常重要,正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。手持酒杯杯柱的部份,举高约低于眼镜五公分左右。应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。另外,杯口如留有口红印,是不礼貌的,应该趁人不注意,偷偷用手指擦掉唇印,再用餐巾擦手。

  干杯时不要让杯子相撞刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  在愉快的进餐中,大家纷纷开始干杯。但是,碰杯时绝不能“铛铛”直撞!高级餐厅所用的酒杯又细又薄,这一撞很可能造成酒杯破裂。为了避免发生这样的情况,碰杯要优雅、轻巧。当然,也可以把酒杯端到与视线相平的位置,眼睛正视着对方,通过语言或者眼神示意,然后再品一口。

  酒杯空了以后

  刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  如果酒杯空了怎么办呢?绝不可以自己倒酒。只要轻轻挥手(有的欧洲国家只要举起右手竖起食指)、使个眼色,店员就会过来倒酒,如果你在国内的高端餐厅用礼貌的方式示意服务生,而不能及时发现,这就说明这家餐厅的服务不好(事实上,国内没有米其林餐厅,不是菜做的不好,最重要的还是服务水平跟不上。),即使这样,千万不要大声呼叫服务员,或是打响指,这是非常不礼貌的,不能因为餐厅的服务不好而用降低自己身份的方式来对待他们。

  停止倒酒

  刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  店员来倒酒的时候,您把手轻轻盖在酒杯的上部,无需开口,对方就会明白这是表示“已经足够了”的意思。

  此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。正所谓“细节决定成败”,在西餐礼仪中这一点尤为重要,不论是刀叉使用还是餐巾摆放抑或酒杯使用,种种细节都是体现一个人素养乃至身份地位的关键点。刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  在用餐时,除了餐具的使用,还有在吃食物时处理食物的方式也有重要,在享受美食的同时也要处理好食物残渣等物品。在西餐中,除牛排等比较好处理的食物,还有诸如鱼、带骨食物、带核的水果等等,吃这些食物时该怎么处理?

  甜点吃法

  蛋糕、馅饼刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的,除非馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

  炖制水果刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  吃炖制水果要使用勺子,不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里,放在盘边。使用煮梨则可以使用勺和叉。用叉竖直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋转盘子,把梨核留在盘里,用勺把糖汁舀出。

  鱼的吃法刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平,不但可切分菜肴,还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为好。从细节上来说,吃鱼有两种方法。

  1.对于鱼骨头,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀放在骨下方,往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

  2.如果吃小鱼,先用刀叉把鱼头和鱼尾割下,放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择:

  a.将鱼骨滑出

  b.将鱼平着分开,取出鱼骨

  c.揭去上面一片,吃完后再去骨

  如果嘴里吃进了小骨头,用姆指和食指捏出,爱吃鱼的人可以连小鱼头吃掉,但要注意不要将污渍滴到身上。

  排位

  西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用圆桌,而西餐一般都使用长桌。参加宴会时,排位有两种形式,分别为英美式和法式。

  英美式刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  左右两端为男女主人。如果主宾夫妇同去赴宴,则男士坐在女主人右边,女士坐在男主人右边,左边则是次宾的位置。如果是陪客,应尽量往中间坐。刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  法式

  主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主宾,左边是女次宾。陪客应尽量坐在旁边。刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  在日常生活中,如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边,还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置,应请女士就座,男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上,先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者。刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  而在英国的贵族生活中,在传统意义上,主人会以男女相间的原则安排宾客入座。已婚夫妇会被分开,因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。而已订婚的夫妇会被安排坐在一起,这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。轮换原则为了不冷落任何一位客人,您应当和您身旁的男士交谈。之后,女主人会轻咳一声,这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。

  西餐还有个规矩,即是:每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低,桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。

  入座

  刀叉和酒杯(茶杯和酒杯的区别)

  对于女士而言,入座时通常会有人由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。坐姿要端正,背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心,也不要俯身去够。


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