一、大地鱼云吞做法？
云吞放入鸡汤中，煮五分钟后加入生菜叶，撒上葱花即可
二、老广的味道罗定鱼腐的做法？
用料：棱鱼，菠菜，鸡蛋，淀粉，植物油，彩椒，大蒜，葱，蚝油，白糖，胡椒粉，水淀粉
做法：1.把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用，新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用。
2.把鱼肉块，菠菜汁倒入榨汁机，加入两个鸡蛋，适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用。
3.锅中倒入适量植物油，可以多倒一点，烧到五成热时，鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸，油温慢慢升高，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面，捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用。
4.大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用。
5.大火热锅，加植物油烧热，炸蒜，葱段，彩椒段入锅翻炒，鱼腐入锅，加食盐，蚝油，白糖，胡椒粉一起翻炒均匀，加适量清水一起焖煮。加少量水淀粉收汁。最后起名装盘即可食用。
三、广式大地鱼云吞的做法？
1、大地鱼干拆骨敖汤，鱼肉剁碎，鱼骨与肉一起敖汤，大约一小时
2、瘦肉剁碎，加入大地魚粉，和配料拌匀
3、云吞皮包好肉馅水滚放下约5分钟，浮上来即熟，上碗加水上汤，葱花即可
四、老广州云吞汤底的做法？
先买猪大骨25斤（猪的大腿骨）洗干净，之后砍开，用筷子挑出骨髓，放进大锅里，然后放入大地鱼粉1斤、虾米半斤（如果用虾皮的话就要8两，并且用蚊帐皮包好）、生姜（连皮）切片40－50片左右，陈皮两片一起放进锅内，然后放水大约60斤，之后用煤炉熬过夜，其间要换一次煤,第二天起来就调味，加入盐、鸡粉和味精少量就OK了
五、老广的味道香料大全？
有香草，茴香，甘草，白果，柠檬叶
六、老广的味道拍摄时间？
老广的味道2017年春节在广东卫视播出，拍摄时间应为2016年。
七、鳝鱼饭老广的味道？
是的，在老广的味道地6季里出现过
八、老广的味道蒸排骨？
豆豉用冷水泡个3分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切，排骨焯水用清水彻底洗去血水，沥干水分，排骨放入料酒、酱油、蚝油、盐、等腌料中腌制大约1小时左右入味，腌好的排骨在锅中蒸40分钟即可。
九、大地鱼怎样做云吞汤底好吃？
检视图片大地鱼味脓好甜...磨成粉做汤底或煲粥好正!因其它鱼不够大地鱼甜,大地鱼来做汤是很清的!
大地鱼，又叫比目鱼，是一种价廉物美的海鱼，它的双眼同在身体朝上的一侧，这侧颜色较深，腹部的颜色则为白色。大地鱼属软骨鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常食可以清除血液中的垃圾，还能美颜润肤。 大地鱼有新鲜和干制品之分，新鲜的大地鱼可清蒸、烧制或煮汤，干制品则是粤菜中用得较广的辅料，广东人通常煲汤、熬粥、制馅或调卤水都要大地鱼干来增加鲜香味。尤其在广东著名小吃云吞面中，大地鱼干不仅用来做云吞馅，还可用大地鱼干和猪骨熬制成汤底，如果没有大地鱼干来提味，云吞面就不具有广东风味，味道也不鲜美。
十、老广的味道哪个台播出？
美食纪录片《老广的味道》是在中央电视台播出的
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