潮汕地区的菜脯即为萝卜干，菜脯粒顾名思义就是切碎的萝卜干了，是本地非常经典的风味小菜，含有非常丰富的维生素B和铁元素，价格便宜却有极高的养生价值，能开胃消食，老少皆宜。
今天跟大家分享一道我家宝宝非常喜欢的虾仁香菇菜脯粒，咸甜可口、香脆滑嫩，加了香菇和虾仁干也更加营养。
平时出去外面买，一小罐基本上要10块钱左右，但如果自己做的话，基本上就只要2-3元的成本，不仅便宜，也更加卫生。每次做完，无论是下饭配粥，我家大宝都能自己乖乖吃上一碗，每次吃完还要再来一口菜脯粒解馋。
食材用量
主料：菜脯粒100g，干香菇10g，虾仁干5g。
调味料：食用油适量、蚝油少量。
PS：干香菇和虾仁干需提前泡发。
具体做法
1、将泡发的香菇和虾仁洗干净。香菇先切条状，再切为颗粒状，越细越好。虾仁干剥去外壳，切为厚度约为1-2mm左右的颗粒状。
2、炒锅中倒入适量食用油，可以多一点，中小火加热后将切好的香菇粒倒下去翻炒均匀。
3、将切好的虾仁粒倒入到香菇中，翻炒均匀后，转小火慢慢煸炒，适时翻炒一下，防止烧焦。
4、小火煸炒至香菇开始出味变为褐色即可，我用了大约5分钟左右。
5、将洗干净的菜脯粒放入到香菇虾仁中，中火快速翻炒均匀后，再转小火或中小火慢慢煸炒，注意适时翻炒一下，防止烧焦。
6、煸炒至菜脯粒颜色变深或水分变干即可（我用了大约8分钟)，此时就能闻到浓浓的菜脯粒香味了，加入少量蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
盛出装碗，就可以享用美味解馋，健胃助消化的虾仁香菇菜脯粒了，是不是很容易做呢？在吃腻了大鱼大肉后，来一口这样的菜脯粒真的很不错哦。
一次吃不完的，也可以像我一样，放冷后装入干净的玻璃瓶中，盖上盖子后，放入冰箱，一般能放一周左右呢。喜欢的朋友可以试下哦！
感谢您的耐心阅读！
我是木木随感，一个喜欢分享生活随感、家常小菜和育儿心得的80后二宝妈妈。
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