碰到小龙虾别手软，简单一炒，色香俱全，全家人都爱吃。表弟最近很想吃海鲜，我马上去海鲜市场给他买回了小龙虾，打算给表弟做上一盘干锅小龙虾。回来一做，他吃的果然很香，直对我竖起大拇指。拥有红色身形的小龙虾，它所含有的营养物质在淡水虾中可算是数一数二。它所含有大量的蛋白质和矿物质，小儿和孕妇使用有着补益的功效，身体虚弱的人使用有着调养的功效。这还不算，它还是一种非常提味的美食，可以让食欲不振的人胃口大开。这样好吃的美食，快来动手做一做吧！
干锅小龙虾
By 髅小彬
配料：
小龙虾 500克、柿子椒 1个、黄酒 1勺、植物油 2勺、大葱 1段、蒜 3粒、火锅底料 120克、白糖 1匙、精盐 1匙、生抽 2勺、啤酒 200克、陈醋 1勺、洋葱 1/4个、土豆 1个、藕 1节、芹菜 1棵、香菜 3棵、小米椒 3根、木耳(水发) 1把、姜 1块
烹饪步骤：
1.青椒去蒂去籽切片
2.洋葱切片
3.土豆去皮切片
4.藕去皮切片
5.芹菜切段
6.香菜切段
7.小米辣切小段
8.锅中水开后放入土豆，藕和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用
9.再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用
10.锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香
11.放入火锅底料继续小火炒化
12.放入小龙虾翻炒均匀
13.倒入土豆，藕，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀
14.加入白糖，盐，生抽，倒入啤酒，大火煮至汤汁收浓，沿锅边淋入陈醋提香后关火盛出，撒香菜段即可
烹饪小贴士：
1. 买小龙虾时一定要注意，鳃越白的小龙虾越干净，鳃发黑的小龙虾不宜购买，会影响我们的口感和健康。且正规渠道养殖的小龙虾，头和身体的比例是一比一，颜色鲜红光亮，腹部是白色的。2. 小龙虾最脏的部位是腹部，因为腹部褶皱多，容易脏，也很难清洗。所以要用刷子使劲的清刷它的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。3. 小龙虾的头是含有重金属最多的部位，因为小龙虾的内脏大部分都在头部。所以吃之前要先去除。但是虾黄也在头部，为避免虾黄被剪掉，在剪龙虾头的时要45度角斜着将头剪掉，然后留下虾黄的部位。
你还知道小龙虾的什么做法呢？
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