八爪鱼最简单也是最鲜美的吃法，煮的火候有讲究，长了短了都不行
从海边老渔民那学来的八爪鱼做法，煮起来特简单，脆生生的好吃
海边人的就有这样的口福，随时都能吃到的鲜活的海鲜。但每种海鲜都有最适合食用的季节。比如八爪鱼，最适合吃的就是初冬时节。这个时节的北方，大海还没封冻，八爪鱼的头部既有膏，还有籽，咬一口，香香的，还有黑黑的墨汁。
八爪鱼怎么做？需要煮多少长时间？今天我就与分享一下从海边老渔民那学的做法，跟煮饺子一样的做法，三点开。有的朋友会问什么叫三点开？煮饺子，我们一般会在饺子下锅煮沸后，加一碗凉水，待再次煮沸，然后再加一次凉水，一共重复三次，这叫三点开。一般的饺子，再加三次凉水，就会煮熟出锅。八爪鱼也是同等的道理。
出锅的八爪鱼，还有再进行一次处理，就是要将它投入冰水中过凉，这样八爪鱼会迅速降温收缩，咬一口，特脆，特好吃。下面我就把具体做法分享给大家：
所用食材：
八爪鱼 黑醋 姜 盐
具体做法：
1将鲜活的八爪鱼放在盆中，加入两勺醋。
2用手抓揉，给它做个按摩，这样，八爪鱼吸盘上的脏东西都可以搓下来。
3将搓过的八爪鱼用水清洗干净，这时，如果特新鲜的八爪鱼还会活着的。
4锅中提前把水烧沸，加入姜片，一大勺醋，一勺盐。
5用手提起八爪鱼的尾部，然后将其头部先放入水中定型，待其变硬后再松手。
6待水沸，开始点水，一次一杯，水沸后再加一次，一共重复三次。
7然后将八爪鱼捞出放在冰水中，这样做可以使其更脆。
8姜末加入黑醋调个蘸汁，然后配上八爪鱼就可以食用了。
食用时，配上姜醋汁，美味解腻又驱寒气，特别美味哦！
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