糟辣椒又叫糟辣子，是云南，贵州等地独有的一道特色调味品，同四川的豆瓣酱一样,糟辣椒是贵州，云南等地平时烹饪菜品时少不了的一味香辣调料，不过糟辣椒不同于豆瓣酱，它还可以做蘸水和直接用于凉拌菜，而豆瓣酱一般只有烹饪菜品时使用，两者做法也不同，糟辣椒做法相对比较简单，辣椒颜色更红润，口感酸、辣、香、而豆瓣酱除了加入发酵晒干的豆瓣，还会加入一些油红糖等配料酱香浓郁，口感会更加丰富一些。
5、装入密封玻璃罐封存7天后基本上就可以吃了。
趁着夏天，辣椒正红，喜欢辣椒的朋友可以在家试试哦~
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