一、腊牛肉要怎么做好吃？腊牛肉要哪些材料？如何做腊牛肉？
材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料：茶油、蚝油、鸡精 做法：
1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；
2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；
3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；
4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；
5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
二、腊牛肉好吃吗？
口感吃起来是非常的有嚼劲的，在搭配上一些材料来进行腊肉制作的话是非常的好吃的，而且比较的有味道，一直受到人们的喜爱，
腊牛肉也可以被称为牛肉干，主要是以牛肉作为原材料来进行制作的，在腌制的过程中会加上一些调味品和一些酱料来进行腌制，这样比较的有味的，而且是更加入味的。牛肉干更加的好吃一些，然后再进行腊肉的加工和制作，得到的牛肉腊肉非常的好吃一些。比较的有风味特色。
三、东郊腊牛肉哪家好吃？
东郊【刘兴荣】腊牛肉30年老店。
要说东郊腊牛肉谁家好，那必须是【刘兴荣】了。吃了三十多年了，他家腊牛肉口感不错，肉质细嫩，软烂，吃着也很入味，老人吃着也不费劲儿，总体评价很不错！东郊这块还算挺有名气的，过年过节的也会排长队购买。
四、腌腊牛肉怎样好吃？
主料：牛肉5000克。
调料：食盐140克、白砂糖188克、白酒70克、水适量。
1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
2、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。
3、出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。
4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时出炕冷透即成。
5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。
五、腊牛肉怎么解冻好吃？
冻的腊牛肉，最好是放在冰箱外，自然解冻。
六、腊牛肉怎么卤好吃？
腊牛肉泡饭后直接放在卤水中，卤好吃
七、腊牛肉炖什么好吃？
炖萝卜好吃。
材料：腊牛肉500克 白萝卜1根 白酒30ml 姜 6、7片 八角1个 干辣椒5只 大葱3段 花椒 少许 青蒜苗1根 香菜2根
调料：老抽、生抽、冰糖、鸡精、醋 适量（按个人口味添加）
做法如下：
1.腊牛肉整块浸泡一夜，冲洗沥干切成中等大小的方块。腊牛肉几乎没有什么水份，所以不用担心切成这样的方块煮完会缩小。
2.准备好葱段、姜片与白酒，葱段切长点用刀拍一下备用。
3.锅中放入冷水，腊牛肉、葱段、姜片、白酒依次下锅，大火开盖煮至沸腾。
4.锅内沸腾后，用勺子捞去浮沫，盖上锅盖转为中火炖煮30分钟左右。（根据锅的大小和食材多少来决定炖煮的时间）
5.用筷子或叉子戳一下牛肉的软硬程度，腊牛肉还是吃有点嚼劲的才好，差不多了就可以关火将牛肉捞出，冷水冲洗一遍沥干。炖煮的汤千万不要扔，留一碗备用。
6.准备好干辣椒、八角、姜片、葱段、花椒，并另取口干净的锅，将锅烧热。
7.热锅凉油，先将八角与姜片入锅爆香，再倒入沥干水的腊牛肉翻炒变色，加入三颗冰糖，白砂糖也可以，看你喜欢哪种。
8.放入干辣椒与葱段（这里的葱段要比牛肉第一次炖煮时的葱段切的短一点）煸炒均匀，加入适量老抽上色，翻炒几下加入生抽提味，将第一次炖煮留下的那碗汤头加入，再倒入开水适量，没过食材即可，盖上锅盖文火炖15—20分钟。
9.白萝卜去皮切成滚刀块放入锅中与牛肉翻炒均匀，继续盖上锅盖炖煮至白萝卜软烂。 根据腊牛肉的咸度来取决要不要放盐。
10.白萝卜炖的差不多了放入青蒜苗和香菜（只放香菜茎部），加入一小勺醋翻炒更鲜，出锅前撒入少许鸡精。
11.出锅盛盘后撒上些许香菜叶就完成啦！
八、腊牛肉怎么烧好吃？
腊牛肉、青椒、朝天椒、干椒。
1、腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些，青红椒洗好。
2、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
3、锅内倒油烧热。
4、将牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入热油中翻炒。
5、放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油进行调味。
6、腊牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。
7、收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒。
8、加点鸡精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。
九、腊牛肉和酱牛肉哪个好吃？
酱牛肉，而且它成本更高。水煮的酱牛肉，因为长时间高温会破坏牛肉的整体肉质结构，导致肉质更容易散裂脱水，加上后续还需要压锅翻锅挤出水分，最终做好的酱牛肉其实会比腊牛肉出肉率更低，一般一斤新鲜牛肉可能半斤酱牛肉都出不了。
十、酱牛肉和腊牛肉哪个好吃？
酱牛肉蛋白质更高。由于酱牛肉比腊牛肉制作工序更多，操作时间更长，缩水也更多，所以酱牛肉的蛋白质含量更高，据测定，每100克酱牛肉含有蛋白质31.4克，而每一百克腊牛肉只有蛋白质19克左右，酱牛肉更好
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