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清蒸鲍鱼,清蒸鲍鱼蒸多久,蒜蓉蒸鲍鱼的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-18 11:07:57
导读

一、清蒸鲍鱼,清蒸鲍鱼蒸多久,蒜蓉蒸鲍鱼的做法?主料、鲍鱼8只辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后

一、清蒸鲍鱼,清蒸鲍鱼蒸多久,蒜蓉蒸鲍鱼的做法?

主料、鲍鱼8只

辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克

步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净

步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中

步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用

步骤4、锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分

步骤5、再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀

步骤6、蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟

步骤7、取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可

二、清蒸带鱼蒸几分钟最好?

10-15分钟。清蒸带鱼首先需要先清洗干净,等锅中水开以后,在放入带鱼蒸制,一般用大火蒸10-15分钟就可以出锅了,出锅以后在倒入热油、葱花,以及豉油,来丰富带鱼的口感。另外,蒸制带鱼之前,建议先用料酒、胡椒粉、食用盐等调料腌制30分钟,可以出去带鱼的腥味。

三、清蒸虾尾蒸几分钟最好?

6-15分钟即可。基围虾中含有大量的镁、钙等元素,需要高温和充分的时间才能完全析出,清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系,如果是开大火蒸基围虾,一般水开后蒸6-8分钟左右即可,若用中火,可能需要12-15分钟左右。

刀额新对虾,俗称沙虾、泥虾,分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于商品养殖。

四、清蒸鲈鱼用蒸箱蒸几分钟最好?

清蒸鲈鱼用蒸箱蒸,水开以后就蒸八分钟就可以了,端出来把水倒掉,在上面放上葱丝姜丝,然后倒上蒸鱼豉油,锅里烧上热油,往上面一浇,一道美味的清蒸鲈鱼就做好了

五、鲍鱼做法清蒸几分钟?

上汽后蒸10分钟左右。

鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、维生素A等营养成分,平时可以将其蒸着食用,把鲍鱼处理好后,等蒸锅上汽,一般再蒸10分钟就可以了,如果个头较大的话,可以多蒸一两分钟,但尽量将时间控制在15分钟之内,因为时间太长,它的营养成分容易流失,从而影响食用的口感,让肉质变老。

六、鲍鱼蒸箱蒸几分钟?

蒸鲍鱼一般是蒸8-10分钟左右的,如果个头比较大的话,建议再多蒸一两分钟。将新鲜鲍鱼处理干净,然后在蒸锅上汽后放入蒸熟,一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了,如果是个头比较大的鲍鱼,可以适当的多蒸1、2分钟,鲍鱼味鲜,不宜久蒸,蒸久了营养成分会流失,肉质会变老,口感也会变差很多。

七、蒸鲍鱼开锅几分钟?

一般是蒸十分钟左右的,如果个头比较大的话,建议再多蒸一两分钟。

八、死鲍鱼蒸几分钟?

蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减,天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准:

1、一般2两左右的鲍鱼,俗称5头鲍,蒸10分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜;

2、一般2-3两的鲍鱼,俗称4头鲍,蒸12分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜;

3、一般3-4两的鲍鱼,俗称3头鲍,蒸14分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜;

4、一般5两左右的鲍鱼,俗称2头鲍,蒸16分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜;

5、一般小于1两的鲍鱼,俗称小鲍鱼,蒸6分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。

蒸鲍鱼是冷水下锅还是热水?

蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅,不建议热水下锅,理由如下:

1、热水下锅的话,鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富,而蛋白质本身不耐热,鲍鱼直接热水下锅,外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲,导致成品鲍鱼形状扭曲不美观,也影响食欲;

2、热水下锅的话,鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富,特别是外层肉质,所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧,导致鲍鱼内侧肉质难以再受热,这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃,蒸的长了里面熟了外面发老 也不好吃;

3、热水下锅的话,鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜,本身腥味不处理还是比较明显的,而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来,最终导致鲍鱼吃着里面很腥,所以不推荐热水下锅。

“蒸鲍鱼”之烹饪小提示:

(1)蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸,不推荐冷冻的鲍鱼,冷冻的蒸着不鲜,味道会差很多。

(2)蒸鲍鱼时,为了最大程度保留鲜味,可以先在鲍鱼背上划几刀,这样可以方便鲍鱼更快受热,更快也更均匀的蒸熟,鲍鱼也能更鲜。

(3)蒸鲍鱼时,盘底的第一次水要倒掉,原理类似清蒸鱼,这是鲍鱼肚内的腥水,所以一定要倒掉为宜。

(4)蒸鲍鱼时,不要一次蒸的太多,每一个鲍鱼之间尽量保持一些距离通气,这样才能保证鲍鱼都蒸熟,没蒸熟的鲍鱼吃了会拉肚子,严重还有中毒风险。

九、鲜艳鲍鱼蒸几分钟?

一般新鲜的鲍鱼上汽蒸五分钟左右就熟了。

十、鲍鱼蒸几分钟好?

一般来说,蒸鲍鱼的话,大概在1o-13分钟就全熟了。而煮的话,基本都是十分钟左右就可以了,不然太久的话,口味就怎么好了。当然,也可以选择生吃,不仅营养价值高,而且味道十分的鲜美。

二、怎么蒸鲍鱼好吃又简单

蚝汁鲍鱼

材料:鲍鱼,蚝油,砂糖,大蒜。

做法:

1、鲍鱼买回洗净,用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。

3、大蒜切成蓉,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火。

4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。


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