1.准备食材：草鱼一条500克左右，指天椒，湖南椒，香葱，蒜苗，蒜头，生姜各适量，调料：家乐鸡精10克，陈醋，生抽，老抽各15克，食盐30克，料酒40克，生粉20克，番茄酱80克，草鱼处干净，两面划斜刀装盘，倒入料酒，食盐，生姜，葱白抓均腌制20分钟。
2.锅内倒入亏适量植物油，烧至油起小泡出现，这时油温达到一定程度，把草鱼放到油锅里面炸，（注意安全）用勺子往鱼身上淋油，让上面的鱼肉定形这样做是为了，鱼翻转后炸另一面的时候不会粘锅了，中火炸至两面金黄。（如果喜欢吃香脆一点，可以炸得久一点。）炸好的鱼捞出放入盘中备用。
3.锅留少许底油，倒入清水适量烧开，放入番茄酱，生抽，老抽，青红椒，蒜头，香葱，蒜苗，生姜，家乐鸡精，生粉再次烧开后倒入陈醋翻抄均匀关火。4.将做好的汤汁淋在鱼身上，一道家常红烧鱼就完成了。
老三只是为家人炒菜的厨子，希望上面说的做菜方法对您能有一点帮助，感谢您的阅读！
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