就算是秋天，一听到火锅二字，相信很多人宁愿热也是要去吃一吃火锅的。火锅已经成为很多人外出最喜欢的一道美食了，火锅发展到现在，几乎什么东西都可以煮进去，只有你想不到，没有它做不到，捞上来简直都是人间美味，尤其是蘸着自己调味的蘸料，可以说是幸福至极了。
小酥肉是巴蜀地区传统名菜，每逢家人团聚之时，总会炸上一锅酥肉，美味可口。今年，吃火锅的时候，点份小酥肉日渐在各大火锅店成为必需品。小酥肉就算是不下煮也是可以直接吃的，又香又脆，但是在浓郁的火锅里煮过一番，味道更加鲜美了。当然了，今天小编要教给大家的就是，如何在家也能做成一份色香味俱全的小酥肉，让你好吃到转圈圈。
食材： ● 猪瘦肉3两 ● 鸡蛋1个 ● 胡椒粉1勺 ● 花椒1小把 ● 葱3根 ● 姜1块 ● 蒜3瓣 ● 盐1勺 ● 料酒1勺 ● 生抽1勺 ● 老抽1勺 ● 面粉4勺 ● 淀粉1勺 ● 孜然粉1勺 ● 辣椒粉1勺
做法： ● 猪瘦肉切成小指粗的条状，切片状也可。加料酒，盐，黑胡椒，生抽，老抽，面粉，淀粉，打入生鸡蛋，按口味加葱姜蒜、花椒。 ● 用筷子搅拌均匀。 ● 油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出酥肉搁置两分钟，再一次下油锅复炸一遍，口感会更酥。 ● 盛出装盘，撒辣椒粉，孜然粉。
看了小编今日的推荐，是不是也想立马尝到又香又脆的小酥肉呢？做法已经教给你了，快快做起来吧！
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