这款款万能辣椒油适合凉皮，拌凉菜，拌面等，辣度自调。上配方！
我买的是中粗的辣椒面，自己可以在网店上买，我自己用会加点福建辣椒王，这样辣度能上来。
配料：10斤菜籽油，辣椒面二斤，豆瓣酱三勺，生芝麻，一朵蒜，一颗洋葱，一颗芹菜，香菜根一把，姜一块（二两）。
大料：白扣，砂仁，山奈，草果，肉蔻，小茴香，青麻椒，香叶，香茅草，桂皮，甘松。
第一步：油烧至冒烟，油面没有小泡泡关火（得一直观察，不然容易粘着，自己经历一会后厨差点没烧了）
第二步：蒜，洋葱，芹菜，香菜根，姜放进去炸至金黄捞出。
第三步：豆瓣酱放入，如果注重油色可以放入紫草，炸好捞出。
第四步：大料放入，大料提前用水泡好更出味，炸好捞出。
第四步：放入芝麻，观察芝麻漂浮上来即可。
第五步：先放入一点辣椒观察油温是否合适，合适辣椒全部倒入。
第六步：放一小勺白酒激香，后在放入一勺水，静置一夜即可。
自己可以少弄点实验一下，感谢给个关注，下期讲卤味的配方，不懂的可以私信我！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
