一、雪糕脆皮用什么巧克力？
一般使用深度高可可含量的巧克力。因为高可可含量的巧克力比较容易凝固，可以更好地包裹住雪糕，防止脆皮破裂；同时，深度高可可含量的巧克力会增加雪糕脆皮的口感和香气，更加美味。此外，也可以根据个人口味和喜好选择不同类型的巧克力来制作雪糕脆皮，例如加入牛奶巧克力或白巧克力等。
二、巧克力脆皮雪糕做法声控？
用料(咖啡口味)
鲜奶油30g
速溶咖啡粉2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）
牛奶95g
细砂糖20g
用料(可可口味)
奶油40g
可可粉3g
牛奶90g
细砂糖15-20g
用料(巧克力脆皮酱)
50%以上黑巧克力30g
椰子油17g（我用黄油代替）
所有材料混合均匀即可雪糕机冰箱冷冻至少24小时
将自制的雪糕浆倒入模具中
注意液体不要超过刻度线，最好略低于
迅速竖直插入雪糕棒
依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟
用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手
移开扳手，即可拔出雪糕
迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）
再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）
将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火用刮刀搅拌，巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。
三、脆皮巧克力雪糕的层次？
外面一层巧克力，里面是奶味雪糕，或者，是一层巧克力一层雪糕里面再一层巧克力，会有好几层。
四、脆皮巧克力雪糕的做法？
用料1 (咖啡口味)
鲜奶油 30g
速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）
牛奶 95g
细砂糖 20g
用料2 (可可口味)
鲜奶油 40g
可可粉 3g
牛奶 90g
细砂糖 15-20g
用料3 (巧克力脆皮酱)
50%以上黑巧克力 30g
椰子油 17g（我用黄油代替）
自制巧克力脆皮雪糕的做法1
所有材料混合均匀即可
雪糕机冰箱冷冻至少24小时
将自制的雪糕浆倒入模具中
注意液体不要超过刻度线，最好略低于
迅速竖直插入雪糕棒
依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟
用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手
移开扳手，即可拔出雪糕
迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）
再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）
自制巧克力脆皮雪糕的做法2
将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火
用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可
注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性
五、巧克力雪糕脆皮的说法？
没什么意思，就是雪糕的一种口味。
现在市面上的巧克力脆皮雪糕种类可就太多了，各个品牌也绞尽脑汁，推陈出新，花样翻新。国产品牌，进口品牌在这个领域里都推出过很多受人追捧的产品。
巧克力脆皮雪糕是非常的好吃的，因为它吃起来有一股浓浓的巧克力味，而且也是比较冰凉的，在夏天吃上一个完全就是不要太爽，所以说是非常的好吃的。
六、巧克力脆皮雪糕做法小孩做？
主料：雪糕部分：冰淇淋粉 50g，牛奶 250g，炼乳 20g
巧克力脆皮：巧克力 180g，椰子油 60g，坚果 适量，雪糕模具
做法步骤
1、将冰淇淋粉和牛奶搅拌然后倒入炼乳搅匀
2、用打蛋器搅打5分钟左右（略微变稠）
3、倒入雪糕模具，然后放入冰箱冷冻一个晚上左右使其凝固
4、然后开始制作脆皮，巧克力融化加入椰子油搅拌
5、然后撒入坚果碎搅匀
6、将冻好的雪糕裹上巧克力
7、然后使其凝固后即可享用
七、巧克力粉可以做脆皮雪糕吗？
巧克力和鸡蛋混合，可以做成巧克力味的脆皮蛋糕.
八、自制巧克力脆皮雪糕怎么做？
用料
奶油 300克，
牛奶 50克，
鸡蛋黄 2个，
芒果 1个，
抹茶 3克，
草莓粉 2克，
草莓酱 20克，
细砂糖 30克，
柠檬汁 4滴，
脆皮
巧克力 200克，
椰子油 15克，
花生碎 适量，
草莓碎 适量。
做法步骤
步骤 1
准备好所有的材料，芒果去皮切小块搅拌成果泥、草莓酱和草莓粉搅拌均匀、抹茶加10纯牛奶搅拌均匀备用
步骤 2
先把牛奶和鸡蛋搅拌均匀，再用打蛋器打发一下，倒入锅里小火一边煮一边搅拌，煮至浓稠状，再用筛网过筛两次，滴入4滴柠檬汁搅拌均匀备用
步骤 3
奶油加入30克细砂糖打发，倒入蛋黄液搅拌均匀
步骤 4
把奶油分成三等份，每一份奶油加入各种味道里搅拌均匀，然后倒入冰淇淋模具里，轻轻震一下，最后放入冰箱冷藏5小时以上
步骤 5
200克的巧克力和椰子油隔水融化，晾至80度左右，把冰淇淋取出来裹一层巧克力酱，这样一条完整的脆皮巧克力雪糕就做好啦，最后在撒些自己喜欢的草莓碎就可以开吃啦
九、巧克力脆皮雪糕有反式脂肪吗？
大部分的巧克力脆皮雪糕都有反式脂肪酸的。
香脆的巧克力外皮却可能隐藏着另一个麻烦。现在很多这种雪糕，不是用真正的巧克力来制作“脆皮”，而是用一种叫“代可可脂”的东西来替代。“代可可脂”也会带来反式脂肪酸的问题，很可能会增加心脏健康隐患。
十、巧克力粉可以做雪糕脆皮吗？
可以的，1、往锅内倒入白糖、可可粉、玉米淀粉、黑巧克力、奶粉和牛奶，搅拌均匀。
2、将锅内的粉末都搅拌均匀，随后倒入淡奶油，用搅拌器搅匀。开小火，一边加热一边搅拌。
3、等锅内的巧克力糊变得浓稠，能够挂在刮刀上面，里面所有的食材都完全化开了，就可以用漏勺过滤到碗内。（过滤一下会更细腻，您也可以选择不过滤。）
4、 用水冲洗干净冰棒模具后，沥干水分，插上木棒。晾凉后的巧克力糊会比热的时候更加浓稠一些，将巧克力糊倒入模具内。
5、全部倒好以后，把模具拎起来，稍微震两下，可以把大气泡震出去。盖上盖子，放入冰箱冷冻柜里冷冻4小时以上。
6、在冰棍快取出来之前，把黄油和黑巧克力放入碗中，隔水化开，搅拌均匀。
7、等冰淇淋冻结实以后取出，脱模。
8、拿住冰淇淋的木棍，在融化好的巧克力里面滚上一圈，只要将表面裹上一层巧克力就好了。因为里面的冰淇淋是冰的，所以巧克力裹上去以后，很快就会凝固。即可
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