一、做法，西葫芦炖肉怎么做好吃，西葫芦炖肉的家常做法？
主料西葫芦1根猪肉末50g辅料油适量黄酒适量葱适量酱油适量辣椒酱适量
步骤
香辣西葫芦夹肉的做法步骤11.所有食材
香辣西葫芦夹肉的做法步骤22.西葫芦洗净切小断，猪肉末放黄酒、葱和酱油搅拌
香辣西葫芦夹肉的做法步骤33.取一断西葫芦在上面切一刀，不要切断
香辣西葫芦夹肉的做法步骤44.放上肉末夹在中间
香辣西葫芦夹肉的做法步骤55.锅中放油放入西葫芦夹肉
香辣西葫芦夹肉的做法步骤66.倒入适量的酱油
香辣西葫芦夹肉的做法步骤77.再放入辣椒酱和水用小火慢慢煮
香辣西葫芦夹肉的做法步骤88.煮10分钟左右翻身，煮至水收干即可
二、正宗小炖肉怎么做窍门？
用料：五花肉800克；扁豆角4根；芹菜（去叶）1根；香菇5朵；土豆1个；粉条70克；胡萝卜1根；香叶1克（3片）；桂皮1克（1小段）；姜3片；葱1小段；花椒0.4克（约8粒）；大料2克（2个）；良姜4小片；食用油适量；红糖20克；老抽2勺；味极鲜1勺；甜面酱1勺；料酒1勺；耗油1勺；盐适量；热水适量
小炖肉的做法
1、先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。
2、开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。
3、放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。
4、放入剩余的葱段和姜片，翻炒一下。
5、倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。
6、用白色小瓷勺来量用量。
7、翻炒均匀，这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。
8、将炒好的五花肉倒进高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可，再将香叶和良姜放进去。
9、盖好高压锅的盖子，开始炖肉，等高压锅上汽以后，中火炖15分钟。
10、炖好后，高压锅放气，打开高压锅盖
11、放入粉条和各种菜类，继续盖好盖子，炖5分钟。
12、5分钟后，打开高压锅，小炖肉就完成啦！
三、西湖葫芦怎么炒好吃窍门？
把西葫芦片儿用盐抓匀腌一会儿。然后爆炒加点辣椒，出锅时加入醋。醋溜西葫芦片酸辣可口，非常下饭。
四、萝卜炖肉做法窍门？
【具体操作】
洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。
红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。
另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。
接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。
20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。
等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。
好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。
五、甲鱼炖肉的做法，甲鱼炖肉怎么做好吃，甲鱼炖肉？
甲鱼炖肉做法 步骤1.先用刀背一刀拍下去。
步骤2.再手用力压住壳，它的头自然升出来了。趁它一出来的时候，用刀切下去。步骤3.再烧壶热开水，把它用热水烫一下，把它的毛给烫掉。步骤4.接着就用刀在它肚子中间切出一刀，把里面的内脏都掏干净。再把里面冲洗干净。步骤5.再从中间把它劈开切成块块。步骤6.切好后在锅里准备好水，放进去过下水。要煮等水开后大约2分钟的样子。步骤7.趁着煮甲鱼时，把准备好的肉都切成块状。注意，是要五花肉。步骤8.再把肉倒入电砂锅中，放好水。步骤9.把煮好的甲鱼沥下后也倒进来。步骤10.接着放豆鼓，胡椒，味精，盐。不要放油，因为五花肉可以炖出油的。步骤11.盖上盖子开始炖吧。大概要炖上40分钟就好。
六、萝北炖肉怎么做好吃？
先将萝卜洗净，切块，放一边备用将洗净的肉切块放锅中加水，没入大火炖一个小时后改小火炖半个小时然后加入葱姜蒜盐等各调料，再加入已切好的萝卜大火炖一刻钟后改小火慢炖一个小时即可注意盐，在最后时候发炖的时候一定要先大火后小火，这样慢炖才能够肉质酥烂炖肉焯水的时候，切记要用冷水一泡水不够用热水，这样会影响它的口感
七、小炖肉怎么做好吃？
排骨小炖肉小贴士1、关于调味料请根据个人口味啊，，喜欢咸的多放点盐，颜色深浅也看个人喜好2、糖色不要炒过头了，一定要小火，冒泡了有烟的程度就好了，过头就苦了
八、炖肉鸽怎么做好吃？
肉鸽洗净，冷水上锅放生姜料酒焯水，然后捞出洗净，山药玉米肉鸽放高压锅里面压40分钟即可
九、瓠子炖肉怎么做好吃？
瓠子烧肉的做法步骤
步骤1
猪里脊切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
步骤 2
瓠子洗净去皮，切成滚刀块。姜切片，葱切成葱花。
步骤3
热锅下入橄榄油，油热后下入腌制好的肉片，大火翻炒。肉片变色后加入姜片和葱花，料酒，老抽翻炒均匀，再加入瓠子翻炒
步骤4
加入瓠子后，放适量盐，使瓠子出水。加入适量热水，盖上盖子焖煮。
步骤5
瓠子变软变成透明，即可出锅享用美味啦。
十、笋干炖肉怎么做好吃？
配料：油适量 、八角1个、香叶2片、干辣椒、1个老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量
步骤一： 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份
步骤二：将笋干，五花肉切片，大蒜切段。
步骤三：热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。 然后加入香叶，八角和干辣椒。加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
步骤四：小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可出锅。
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