一、正确蒸包子方法？
步骤/方式1
面粉，酵母粉和白糖搅拌混合
步骤/方式2
加温水搅拌揉成面团
步骤/方式3
醒发20分钟
步骤/方式4
放案板上，撒干面粉揉面细腻为止
步骤/方式5
揉成长条，切成剂子
步骤/方式6
反复揉搓几次，按压之后擀成面皮
步骤/方式7
包成包子
步骤/方式8
放到蒸屉上二次醒发
步骤/方式9
开大火蒸上汽，再继续大火蒸十五分钟，蒸好后关火焖三分钟
步骤/方式10
完成
二、包子蒸多久才能蒸好？
其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。
三、烤箱蒸包子的正确方法？
用料
面粉
500克
酵母
5克
水
270克
白糖
20克
猪油（或者食用油）
10克
肉
2斤
白菜
一颗
虾滑
1袋
做法
步骤 1
面团揉光滑再加入油比较容易出膜，猪肉白菜馅里加了一袋虾滑
步骤 2
面团一次发酵完成后，排气分成50—60克/个
步骤 3
包馅，烤盘上放硅胶垫，每盘12个
步骤 4
放入蒸烤箱上层（平底烤盘）和中层（波纹烤盘），发酵后，设置电脑菜单3，选择“二层”蒸
步骤 5
蒸好闷五分钟再开蒸烤箱，预防包子回缩。
步骤 6
两盘一起24个。感觉电脑菜单蒸的时间太长，下次试试自己设置蒸制的时间。
步骤 7
第二次：分割40克/个，全麦包子，中筋面粉3：1全麦面粉
步骤 8
40克/个面团，蒸烤箱中层，波纹烤盘，一层原气蒸18分钟，焖5分钟，二层原气蒸26分钟焖5分钟。
步骤 9
第三次：上烤盘 ，选择：原气蒸26分钟，焖5分钟。
四、干菜蒸包子的正确方法？
1、做干菜包子前要先准备好食材和用料，干白菜200克、五花肉500克、生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、面粉、酵母5克、面粉600克。
2、将将干白菜洗干净，然后用热水浸泡2小时左右。
3、五花肉加生姜搅成肉末，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、食盐和适量香油搅拌均匀。然后加入清水150ml，分三次加入比较好，最后再加入适量葱花搅拌均匀。
4、干菜泡好沥干水分，用刀切碎后放入肉馅中，再加入适量食盐、辣椒粉搅拌均匀，干菜肉馅稍微辣点比较好吃，当然调料用料可以根据口味进行调整。
5、干菜包子馅调好后就可以和面，用温开水化开酵母，然后倒入面粉搅拌成面絮状，再将其揉成软硬适中的光滑面团。面条揉好后搓成长条，然后切成小剂子，再擀成圆形面片，圆形面皮需要四周薄中间厚，而且包子皮不要擀太薄。
6、将馅料放包子皮上捏成包子，将捏的包子放在案板上并盖上保鲜膜饧发，时间大约30分钟左右。
7、在蒸屉上刷一层油，将包子放入中火蒸25分钟，最后关火焖5分钟出锅，防止塌陷。
五、冻包子的正确蒸方法？
步骤/方式1
将冻包子从冰箱拿出来。
步骤/方式2
蒸锅入水，铺好屉布，水开后放入冷冻的包子。
步骤/方式3
盖上盖子大火蒸15分钟即可。
步骤/方式4
成品图
六、用酵母蒸包子的方法？
酵母粉蒸包子是白面五百克加五克酵母粉，在放点白糖促进发酵，把面用不烫手的温水和成偏软一点的面团，醒发两个小时就可以了
七、蒸包子多种方法？
一般做包子的话，先从面、馅儿、以及制作三个方面给您具体的建议。
一，面
材料：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。
过程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。
注意事项：
1，一定要用低筋面粉，不要高筋面粉，这样包子最后才松软。
2，和面的水一定是温水。
3，泡打粉不要含明矾的。
4，糖少许，主要是缩短发酵时间。
5，盐，最后放，提前放会让包子发酵变慢，放盐主要是让包子能变白，面也更劲道，然后可以增加含水率。
6，要包子松软，面一定要揉到位，松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。
二，馅儿
材料：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。
过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香哦。
注意事项：
1，菜不可混，无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。
2，搅拌同和面一样，从稀搅到干，时间和力度强度都要高。这样馅儿会含住水，更加香嫩可口。
3，鸡蛋可以只用蛋清，也可以蛋黄一起进去，不会太影响。
4，盐不要太多，否则馅儿可能会咸，也不要太少，否则馅儿含不住水。
5，全部搅拌好了，最好放置腌制一段时间，甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包，这样肉可以排酸，而且腌制过程会让食材入味，做包子馅儿的话效果更好。
5，等到完全干了，用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了。
三，制作
1，将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。
2，将肉馅儿放入面皮
3，捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状
4，做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。
5，放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。
6，在蒸笼里面，大火二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅。
八、蒸包子不塌方法？
食材
面粉，酵母，猪油，萝卜，粉条，葱，生抽，老抽，盐
制作方法
1.准备一些酵母加入到碗中一斤面粉要加5颗酵母,倒入30度左右的温水先把酵母化开，酵母提前化开更容易激发活性。
2.然后把酵母水分次地加到面粉里边，一边倒一边搅拌，蒸包子的面要软一点，1斤面要加270毫升的温水，把面全部搅成大的面絮状的时候加入20克猪油，然后下手把它和成面团。
这个面要多揉一会儿把面揉均匀。
3.这个面要多揉一会儿把面揉均匀，也不用揉得太光滑，有一点坑洼也没有关系，盖上盖子放到温暖的地方醒发至两倍大。
4.再来准备两个大萝卜直接用擦丝器擦成丝，水开后把萝卜丝放锅中来焯水，大概十几秒就可以了。
5.萝卜不要焯水时间太长，稍微断生去除辛辣味就可以捞出来了，然后放到凉水中过一下凉。再用纱布包起来挤干里边的水分，放到大盆里备用。
6.再用热水泡点粉条，泡软后用剪刀剪短 这样包包子的时候比较好包。
7.准备炒锅加入适量的油，放一把花椒，两个八角开小火炒出香味，然后把花椒和八角捞出来，把葱花放进来翻炒一下，再把粉条倒进来小火翻炒。炒匀之后加入一勺5香粉，适量的盐，生抽，少许老抽，蚝油，鸡精，充分翻拌均匀。
8.炒好之后盛出来和萝卜丝放在一起拌匀，最后要是加一勺猪油进来最好了。这样的馅又软又香。这样我们的馅料就算调好了，也可以加点红萝卜和虾皮进来，或者是用其他自己喜欢的菜调馅。
9.酵母菌最适宜生长的温度是在20℃～30℃之间，温度的高低决定面发酵的速度，如果家里太冷可以放在热水上增加温度发酵，减少发酵时间，面团体积明显的变大，里边都是这样的蜂窝状说明发的非常好。
10.案板上撒上一些干面粉，再把发好的面放在案板上揉匀揉光滑，只有把面揉好蒸出来的包子才会又松又软又好吃，然后把面搓成长条分成大小均匀的小剂子。
11.把每个剂子擀成中间厚边缘薄的饼然后放上我们调好的馅儿就可以包包子了
12.包好之后放在蒸壁上一定要二次饧发10分钟左右，只有饧发好的包子蒸出来才会又松又软又白，既不会塌陷也不会出现死皮。
13.饧发之后包子会变得比原来大一些，直接凉水上锅，水开后计时大火蒸15分钟，时间到了再焖5分钟，即可出锅。
九、蒸包子蒸屉好还是蒸箱好？
蒸箱和蒸笼作用是一样的，选择什么容器主要是依据要蒸的馒头包子量的多少。量少点还是选蒸笼好，便于观察和操作，快捷简单，拿捏火候也准。包子店用蒸笼比蒸箱更合适，蒸箱适合批量制作食品时一次同时放进去，等蒸好了一次同时取出来，这种操作显然不适合包子店。
而使用蒸笼蒸包子时，因为上层笼屉的包子先熟，所以，在不影响操作的情况下，可以下面放生包子上面拿熟包子，边蒸边取，更方便一些。
十、蒸包子为什么上面的笼包子蒸的好，下面的笼包子蒸的不好？
因为锅烧开时水蒸气是在上面的，利用水蒸气蒸出的包子最好吃了。
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