今天身体不太舒服，晚餐只是简单的做了一道香菇炒菜花，一道洋葱炒鸡，一荤一素。
平时比较少买鸡肉，家里人不爱吃。昨天买猪肉的挡主强烈推荐他家的鸡肉，猪肉价格高，生意不太好，他开始顺带着卖鸡肉，跟我说他家的鸡是自己养的，不是那种喂饲料打针的，看着鸡还不错，他每天也只拿二三只卖，就试试吧，买了鸡腿肉。
今天做的这道洋葱炒鸡，非常好吃，洋葱炒到焦糖化，出锅时，已经看不到洋葱了，无形胜有形。
鸡肉吸收了洋葱的香甜味，嫩，香，滑，最后连汁都没剩下。
葱香炒鸡
洋葱200克，油20克，鸡腿肉250克，姜5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，蚝油5克，糖5克
白胡椒适量，小葱15克
做法：洋葱+小葱的葱白，油，炒到洋葱有焦香味。
美善品TM6 高温8分钟，TM5 Varoma，不要盖量杯
加入鸡腿肉，我让挡主把骨头去掉了，也可以带骨头。他家的鸡肉看起来很好吧。
美善品温度V,速度反转小勺，
煮6分钟（如果块大，带骨头时间长一点），加入调味料，继续再煮8-10分钟
最后打开量杯收汁
加入小葱叶，1分钟后出锅。
有点后悔鸡肉买少了，一盘明显不够吃。
香菇炒菜花：先炒香香菇，然后放入胡萝卜，菜花，一起炒，出锅前加香芹，盐，胡椒粉。
我们家吃菜大户，可以没肉，不能没菜。
今晚最受欢迎的还是这道洋葱鸡，洋葱已经完全无踪影，只留香气。
大家可以试试哦。
我是乐家享食的作者，爱美食的乐乐，用心分享每一道美食。
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