2022年7月26日，二伏头一天，天津讲究头伏的饺子二伏的面，天津的面试品种繁多，多为鲜香、酱香范畴，而且天津人爱吃河海两鲜，作为河鲜重要组成部分的河蟹当然不会放过。
根据百度百科所录，七里海河蟹产于天津市宁河区，是宁河区特产，因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地，水质洁净，富含微量元素，使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品，因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低，而深受天津百姓喜爱，2002年被评为天津市名牌农产品，2006年12月，国家质检总局批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护。
近两年随着对环境保护的重视，七里海地区已被封闭，不得养殖水产品及进行旅游活动，这使得七里海河蟹的身价与日俱增，但是人们对于河蟹面的热忱依旧没有减退。
作为最具有代表性的宁河美食之一，七里海河蟹汤面已经列入天津市宁河区第二批非物质文化遗产名录。
七里海河蟹面的做法如下：将七里海小圆脐河蟹（母蟹）开壳，去除蟹盖，将蟹黄装入小碗，去腹脐和鳃，将整蟹切成小块，之后捣成泥状，然后放入盆中用水澥开略泡，再筛掉碎渣留蟹汁待用；后将炒锅上火，放油烧热，放入葱花、姜末炝锅，香味溢出后，再放入蟹汁烧至微开，然后放入切好的手擀面条，再把小碗中的蟹黄轻轻地推入汤面中使之凝固，待面条全部煮熟后撒上姜末（也可以是紫苏），点上少许香油香菜装盘即可食用。
河蟹面蟹味浓厚，汤汁鲜美，面条爽滑，稀稠适度，鲜香润喉，汤面共饮，生津暖胃，口感筋韧、营养丰富、老少皆宜，有贵老慈幼福寿绵长之寓意。
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