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小鲤鱼怎么做又简单又好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-17 19:12:39
导读

一、小鲤鱼怎么做又简单又好吃?1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净,再从鱼肚开刀,把内脏取出来,然后把鱼鳃去除,并用清水把鱼清洗干净备用。2、下面把鱼的腥线去除,首先在鱼头和鱼尾部各切一刀,在鱼头部能看到一个白色的圆点,那个就是鱼腥线,然后一个手捏着腥线,另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身,慢慢的把鱼腥线取出来,另一面也用同样的方法取出鱼腥线。3、然后把鱼介花刀,介花刀的时候不要太深,因为是鲜鱼直接烧制,鱼身容

一、小鲤鱼怎么做又简单又好吃?

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净,再从鱼肚开刀,把内脏取出来,然后把鱼鳃去除,并用清水把鱼清洗干净备用。

2、下面把鱼的腥线去除,首先在鱼头和鱼尾部各切一刀,在鱼头部能看到一个白色的圆点,那个就是鱼腥线,然后一个手捏着腥线,另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身,慢慢的把鱼腥线取出来,另一面也用同样的方法取出鱼腥线。

3、然后把鱼介花刀,介花刀的时候不要太深,因为是鲜鱼直接烧制,鱼身容易烂,轻轻划一刀就可以,大蒜把根部去掉,然后用刀拍破放进盛器内。

4、下面开始上火制作,锅上火加入适量的植物油,再加入适量的猪油,猪油是给成菜提香的,再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒,把以上小料炒香,记住以上小料一定要炒香,不然会影响成菜口感,然后加入适量的清水。

6、水开后把鲤鱼下入锅内,加入适量的东古酱油提鲜,加适量的料酒去腥,加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味,成菜口味稍微透出一点酸甜味,不易太重。

7、炖制鱼肉的过程中,要不断的往鱼身上淋汤汁,这样能加速鱼肉成熟,也可以盖上盖子,小火炖制12分钟左右,12分钟后鱼肉成熟,并把汤汁收粘稠,然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。

制作关键点:

制作农家烧鲤鱼,主要是突出小料的香味和鱼肉鲜味完全融合,口味鲜辣适口,鱼肉软嫩入味,出锅前加葱花起到增香的效果。

二、小对虾怎么做好吃又简单?

把小对虾虾头剥掉,用竹签串起来,放在锡纸里,放上孜然辣椒面,小葱,生抽,让后放进烤箱烤几分钟就特别好吃!

三、小罗非鱼怎么做好吃又简单?

小罗非鱼 

小葱 两根

老姜 一块

蒜 两瓣

花椒粒 一小把

干辣椒 八个

料酒 一勺

生抽 两勺

盐 少量

白糖 少量

蚝油 1勺

鸡精 少量

水淀粉 两勺

做法步骤                                                       鱼去鳞,洗净,在鱼身两面开花刀。加入适量盐给它们稍作按摩,再加入料酒,生抽,姜片和葱段,腌制半小时。

2、来准备配料吧。小葱切末。葱白和葱绿分开。姜蒜切末备用。干辣椒剪段,花椒一小撮,备用。

3、拿出腌制好的鱼,里面的葱段姜片丢弃不要。起油锅,油烧辣以后下入鱼,中大火炸。

4、炸到两面金黄,鱼肉熟透,盛出,装盘。

5、锅里留底油,转小火,下入葱白和姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。

四、小带鱼怎么做好吃又简单?

1、首先选购适量的带鱼,这里用的是超市里已经切好的带鱼段,回家解冻即可,如果选用整条带鱼就需要去除头部、尾部和鱼鳍刺,然后再将内脏等脏物去除,洗净后备用即可。

2、将带鱼清洗干净,然后在两面分别打几个花刀,以便带鱼更好入味。(这里还要和大家强调一点,带鱼表面的银白色物质并不是脏物,相反,这种银白色物质有利于人体健康,所以大家不必过分清洗。)

3、将带鱼装进容器,加入适量的洋葱、料酒腌制15分钟去腥。

4、将鸡蛋打入容器后搅散,然后把腌制好的带鱼先蘸取淀粉,然后再裹一层蛋液。

5、裹好蛋液的带鱼再次蘸取淀粉,最后裹取面包糠。

6、锅中加入适量的食用油,尽量多一些,以防带鱼受热不全。

7、待油温7成热时下入带鱼,中火炸至带鱼两面金黄。

8、炸带鱼时尽量不要来回翻动,以免将鱼肉翻碎,大约炸制3分钟后轻轻翻面即可,千万不要着急哦!

9、带鱼翻面后继续炸3分钟,然后捞出控油即可,装盘后撒点芝麻增香,这样我们的酥炸带鱼就能开动啦!这样做的带鱼金黄酥脆,而且一点也不油腻,没有面糊的厚重感,口感也更鲜嫩,喜欢吃带鱼的朋友们千万别错过,学会后就再也不用去饭店买啦!自己在家就能做,简单易学,你也快来试试吧!

五、小鲅鱼怎么做好吃又简单?

小鲅鱼好吃又简单的做法如下

材料:鲅鱼500克、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、面粉、食用油各适量

做法:

1、准备两条鲅鱼,把它们处理一下,内脏啥的都要处理仔细,随后再将其冲洗干净,切块之后用厨房纸吸干水分。

2、下面往鲅鱼上面,涂抹一些料酒,再来葱段、姜片,稍微腌制一下,因为鲅鱼的腥味比较重,用这些去腥的材料腌制一会儿,就可以起到很好的效果,差不多要腌制15分钟的样子。

3、在腌制的过程中,我们把葱姜蒜、干辣椒这些都切好,再准备一个小碗,往里面倒上面粉。等鲅鱼腌制好了以后,将其放入面粉中,往表面拍一层薄薄的面粉就行,接下来起锅烧油,把裹上面粉鲅鱼,放入油锅中去煎。

4、煎制这一步,就是给鲅鱼去腥的最好的1步,各位千万不要忘记做。因为鲅鱼的腥味,主要来源于鲅鱼的表面,我们稍微煎一下,就可以很好地去掉大部分的腥味。煎好之后放入葱姜蒜、干辣椒,将其炒香。

5、然后放入一些生抽、料酒、白糖,再来一点点老抽,稍微翻炒一下,然后加入少许清水,盖上盖子炖一会儿。炖好之后,最后加上适量的盐调味,然后开大火收汁,就可以出锅了

六、小鲢鱼怎么做好吃又简单?

食材

小鲢鱼适量,姜丝适量,淀粉适量,白胡椒适量,料酒适量,大蒜适量,油适量,

1.准备好鱼中段。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝,淀粉,白胡椒,料酒,抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜,去掉蒜蒂,擦干水份。

5.锅里加油,烧至180度左右,下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6.继续把油加热至220度左右,逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄,再炸另一外,这里得用上一双长筷,小心翻鱼块。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好,泡椒去籽,去蒂切圈,豆瓣酱剁碎,姜切粒,葱切片。

9.锅里留底油,小火。

10.依次下入泡椒,豆瓣酱,火锅底料,葱白,小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水。

12.大火烧开后下入鱼块,再次烧开,这时依次加入糖,酱油,料酒。

13.转小火,下入大蒜。

14.煮至蒜变软,这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋,鸡精,推匀,再加入调好的水淀粉,加入红油,量因个人口味而定。

17.淋在捞出来的鱼块,加点香菜,点缀就好。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。

七、小螺怎么做好吃又简单?

1.生姜大蒜剁碎蓉,香葱切葱花,适量郫县豆瓣酱、火锅底料、鲜藤椒、干辣椒备用。

  2.热锅凉油,油热后放入姜末,郫县豆瓣酱,鲜藤椒爆香,炒出红油。

  3.放入干辣椒炒香,后加水、老抽、白糖、白胡椒粉、适量火锅底料,大火闷煮10分钟。

  4.依次给盐,鸡粉,料酒,放入香螺,煮沸后大火闷煮3分钟

  5.加入蒜蓉翻炒均匀,关火;撒葱花翻炒出锅。装盘,撒芝麻。

八、小青菜怎么做好吃又简单?

主料:

小青菜适量

辅料:

盐适量

蚝油10g

醋5g

做法:

1. 准备好小青菜,将其洗净

2. 蒜和姜用刀拍碎

3. 一小勺耗油+半小勺醋+盐+味精+一勺凉白开搅拌均匀,放入拍碎的姜和蒜,腌制1个小时

4. 锅里放入适量的水烧开,将青菜放入锅里烫至8分熟

5. 将煮熟的青菜放入冰水中

6. 把青菜挤去水分放到凉拌盆里,把腌好的汁倒入进行搅拌

7. 将拌好的小青菜放入盘中即可,喜欢吃辣的可以浇一勺辣椒油上去

九、小鲳鱼怎么做好吃又简单?

小鲳鱼10种家常做法如下

主料:小鲳鱼250G

辅料:花椒适量,大料适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蒸鱼豉油适量,酱油适量,料酒适量,香油适量,香菜适量,盐适量,醋适量

做法步骤:

1. 鱼处理干净,加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上入味。

2. 小鱼码盘,表面撒姜丝 葱丝 蒜末。

3. 大火开锅蒸15分钟。

4. 蒸好的鱼,去掉表面的姜丝 葱丝 蒜末。

5. 表面撒香菜 淋香油 和蒸鱼豉油,就可以了。

6. 鲳鱼适合清蒸的方式,清淡不油腻,口感细腻。

十、小芹菜怎么做好吃又简单?

主材:小芹菜、面筋。

调料:蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。

1、将所有的材料准备好,水面筋用手撕成条,芹菜洗净之后切成段。  

2、锅子里放入适量的清水,煮开之后,将面筋放入热水中,焯烫,然后捞出来之后,沥干水分,放凉。  

3、水芹菜也放进热水中焯煮熟之后,捞出,沥干水分。  

4、蒜头切成蒜蓉,加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油,然后加入适量的盐和鸡精,将所有的调味都拌匀。  

5、将水芹菜和面筋混合之后,撒上熟芝麻和香菜,将调好的酱料淋入,然后再搅拌均匀即可。


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