主料
毛刀鱼100g 青椒50g 蒜5瓣 姜适量 红尖椒5只 盐1勺 料酒2勺 白糖1勺 豆瓣酱适量 食用油适量1. 毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干
2. 青椒切丝备用
3. 炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄
4. 炸至金黄的鱼干盛出装盘待用
5. 炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝
6. 放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）
7. 放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒
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