西红柿鸡蛋面
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,若是你嫌西红柿味太酸的话,可是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时辰稍多一些)。概略可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
红薯饼
1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(斗劲随意熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一样平常必要10-15分钟.
2. 然后将暖洋洋的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边参加白糖﹐面粉﹐末了参加鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板悄然压平﹐再用宝宝日常平常吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的外形.
4. 末了油锅架上(油可以不要良多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
红烧牛肉面
1、牛腩用清水泡去血水,洗净切小块。
2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫。
3、生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用,香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香。
4、锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(轨范3)炒香
5、然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油
6、倒入牛肉翻炒,参加2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记必定是开水)
7、转入陶瓷煲中小火炖1.5小时,小葱和香菜切成细末 。
8、碗里放入香菜和小葱末,参加牛肉汤盛碗中
9、预备好适量的碱面,记住一点是碱面才能吃出牛肉面的味道和劲道
10、另起锅,水烧开后将面煮熟,在煮面的汤里焯烫油菜。
11、将煮好的面上挑入碗里,放上油菜,大大的牛肉块,一碗香辣的牛肉面就好了。
家常肉饼
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中参加少许淀粉抓匀,再参加一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个标的目的搅拌上劲:
3.参加大葱末与姜末,继续朝一个标的目的拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼建造:
1.面粉中参加适量的温水,揉成概况滑腻的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓生长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,末了将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中心熟透时即可.吃时再切本钱身爱好的巨细。
炸酱面
1.甜面酱、黄豆酱按照1:1.5的比例搅拌均匀。
2.葱姜末爆锅,下肉馅炒至变色,参加酱料炒香~
3.这个过程斗劲漫长,至少要小火翻炒20分钟~
4.炒酱的过程中就可以煮面啦~煮好的面条捞出,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝~
5.把酱浇到煮好的面条上,再撒上葱花香菜,拌匀,开吃~
胡萝卜饼
1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入滚水,使水刚刚漫过胡萝卜,参加少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
2、 将面包去皮,在牛奶里浸片霎,掏出,同胡萝卜放在一起,研碎,参加鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,不然饼外糊里生。
葱油拌面
1、预备面条。
2、开洋用温水洗净后沥干水分,预备榨菜,小葱去根后洗净切段。
3、热锅倒入油,温油把葱段下锅。
4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用。
5、把持油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。
6、用一比一的葱油和鲜酱油和谐。
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。
8、先把调料和面条拌匀再把榨菜参加拌匀。
9、装入碗中把开洋和葱段参加拌匀即可享用。
葱油饼
1.面粉中参加适量的盐与鸡粉拌匀,再参加适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成颀长条
5.将长条的两头向中心卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷堆叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,末了煎至两黄金黄熟透即可。
刀削面
1、取适量面粉加水糅合。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二非常钟。
3、面醒得差不多时起头预备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时辰下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的外形,动手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝,葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。
3、平锅烧热加油,摊上预备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
鸡蛋炒面
1.湿面条500克,备用。
2.芽菜,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都预备好。
3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时辰太久,太烂的面条在炒的时辰爱粘锅)。
7.把煮好的面条捞出来,过凉。
8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入芽菜翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。
葱花鸡蛋饼
1.鸡蛋加盐打匀
2.参加面粉
3.添水,至浓稠度适中
4.参加葱花,搅拌均匀
5.锅内抹少许油,将面糊倒入中心
6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度渐渐的转动锅底,形成圆形
兰州牛肉拉面
1、预备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。【半途换水】
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段,将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀。
8、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟,取一块,饧至好的面团搓成条,充实拉长,两头半数,频频几回,擀成片,切成条,一根一根拉成面条。
9、入开水锅中煮熟。捞在大碗中,浇上牛肉汤,参加牛肉片、香菜 。
10、按照本身的快乐爱好添加红油即可
蛋香米饼
1、剩米饭扒松,
2、胡萝卜、香菇、洋葱、分袂切小粒,
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充实打散;
4、不粘锅参加适量油烧热,倒入胡萝卜粒和香菇粒炒出香味,参加适量盐调味;
5、倒入青椒碎和洋葱碎炒匀关火略微冷却备用;
6、把大好的蛋液倒入米饭中拌匀,参加炒好的蔬菜碎拌匀;
7、不粘锅参加适量油烧热,小火,倒入米饭同化物;
8、用勺子按压使概况平展,底部凝固金黄有痂后翻面煎另一面至金黄。
四川凉面
1、别致面条放入滚水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出。
2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大抵被油包裹住,不要粘黏在一起。
3、芽菜冲刷后放入滚水中焯烫后捞出,沥干水分,黄瓜洗净后切丝,葱切葱花,姜和蒜分袂切末。
4、黄豆和花生,分袂用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分袂倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。
5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、芽菜、芽菜肉末和豆渣、花生,末了再按照口胃调入调料拌匀即可。
芹菜煎饼
1、芹菜叶用淡盐水浸泡片霎后,再次用清水洗净;
2、将洗净的芹菜叶切碎;
3、芹菜叶同适量面粉、盐、白胡椒粉、五香粉、孜然粉同化;
4、调入适量清水,搅拌均匀;面糊浓稠状态;
5、不粘锅里倒入适量植物油;将面糊舀进锅里,摊平;
6、用中小火煎至凝固;一面煎黄后,再翻面煎另一面;
7、煎得香香脆脆,就可以出锅啦。
武汉热干面
1、先预备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱渐渐调成挂糊状,再参加适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入滚水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用风扇吹凉,防止面条互相粘连。
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
葱花饼
1、面粉过筛,参加开水,用筷子搅拌均匀。
2、凉后和成滑腻的面团。盖上湿布室温静置30分钟。
3、面团分成三等份。擀开成圆片。
4、撒上盐,抹上植物油,撒上葱花。
5、卷起来,由里向外卷起来。
6、擀成薄饼,电饼铛预热后,抹上油,放入饼。
7、盖上盖子,时辰到了,翻开盖子,拿出切块即可开吃了。
肉丝炒面
1.锅中烧热水,参加2g盐,下入面条,水开后加2次冷水煮至内有些硬芯。
2.捞出头签字条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份。
3.备好配菜,肉丝用3g盐抓下,拌入3g植物油。
4.热锅淋入葱油,下肉丝翻炒,炒至肉丝颜色转白,出锅。
5.另起锅,淋入葱油,下入小青菜翻炒,参加刚刚炒过的肉丝。
6.下沥干水份的面条,倒入菁选酱油,翻炒。
7.参加老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入2g盐。
8.出锅,入盆,上桌。
土豆软饼
1、土豆去皮,各类质料备用;
2、把土豆用擦丝器擦成细丝,这个小工具擦个丝很快,几下就好,估量谁家里都市有一个;
3、倒入少许面粉,加一点点的盐用来调味,固然也可以不加,可是味道会略略的没有味道;
4、打入一个鸡蛋,这个鸡蛋的量可以本身调治,加两个也可以,很随意的添加就可以;
5、调成糊状,面粉必定要少,不然吃不出土豆特有的香味;
6、把芹菜切成末放入,一个是调色的浸染,在一个蔬菜多样化也可以对安康更有利;
7、平底锅参加花生油,把土豆面糊倒入,用勺子压成薄一些的饼状,小火煎;
8、煎到两面金黄即可出锅。
上海阳春面
1.小白菜洗净、切段,备用。
2.阳春面放入滚水中搞乱后等水滚再煮约1分钟,放入小白菜段汆烫一下马上捞出,沥干水分放入碗中。
3.把高汤煮滚,参加所有调味料拌匀,即可把高汤参加面碗中,放入葱花、油葱酥即可。
葱虾饼
1、将葱切小段,面粉加水,渐渐拌匀成面糊(切忌一次性加水太多,渐渐加水搅)
2、将鸡蛋敲入面糊中,再搅拌匀;
3、将小河虾清洗清洁倒入面糊中,拌匀;
4、撒入盐和胡椒粉,拌匀,继续倒入葱段,拌匀;
5、将电饼铛预热,预热后倒入色拉油,用刷子刷匀底盘;
6、“中火”,然后倒入一汤匙面糊下去,等底面煎好,用铲子推推,可以推得动就翻面过来再煎,直至两面都煎成金黄色即可。
陕西油泼面
1、和面,加点盐添加劲道。
2、像做饺子一样分出头签字剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。
3、让面醒上至少几个小时。
4、用一根筷子在面棍中心压出一条印,把面棍擀生长面片。扯住面片的两头,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。
5、从筷子印处把面片扯开,双方不要扯断。
6、烧开水,下面煮熟。
7、捞出头签字,参加煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。
8、热油,浇到辣椒面上。
9、拌入调味料:盐,生抽,醋。
鸡丝拌面
1、卷心菜切丝,然后用清水冲刷清洁,葱切末。
2、预备好质料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后掏出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,如许做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后参加辣椒酱、酱油、盐、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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