徐州十大必吃小吃如下：
1 徐州锅贴：锅贴是徐州的特色小吃之一，尤其是在夜市上，这种小吃随处可见。它是以面粉为皮，以猪肉、韭菜等为馅，煎制而成，口感酥脆、香糯。
2 徐州羊肉汤：羊肉汤是徐州的传统小吃，以羊肉和羊骨为主料，炖制而成。汤色乳白，味道鲜美，具有驱寒暖胃的功效。
3 徐州麻食：麻食是徐州地区特有的小吃，以面粉为皮，以芝麻、糖等为馅，制成圆形或椭圆形。口感香甜、酥脆，是徐州的特色小吃之一。
4 徐州煎饼：徐州煎饼是一种以面粉、玉米面等为原料的特色小吃，可以加蛋、葱花等配料，口感香酥、美味。
5 徐州豆腐脑：豆腐脑是徐州的特色小吃之一，以豆浆为主料，加入石膏等凝结剂，制成豆腐脑。再加入辣椒油、香菜等调料，口感滑嫩、香辣。
6 徐州糖火烧：糖火烧是徐州的传统小吃，以面粉、糖、油等为原料，制成后烤制而成。口感酥脆、甜香。
7 徐州灌汤包：灌汤包是徐州的特色小吃之一，以面粉为皮，以猪肉、汤等为馅，蒸制而成。口感鲜嫩、香醇。
8 徐州炒粉丝：炒粉丝是徐州的传统小吃之一，以粉丝为主料，加入蔬菜、肉等配料，炒制而成。口感鲜美、爽滑。
9 徐州糯米糍：糯米糍是徐州的传统小吃之一，以糯米粉为皮，以豆沙、芝麻等为馅，蒸制而成。口感软糯、香甜。
10 徐州糖醋里脊：糖醋里脊是徐州的特色菜之一，以猪里脊肉为主料，加入糖、醋等调料，烧制而成。口感酸甜、嫩滑，是徐州的特色菜之一。
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