夏天常给孩子做这菜，鲜香入味，营养解馋，吃一次就念念不忘。夏天，在我以往的印象中是清晨晶莹的露珠和夜晚漫天的繁星，是一年四季中我最喜欢的一个季节，然而长大后，尤其是有了孩子之后，对夏天的喜爱之情就变淡了，因为一到夏天孩子的食欲就会减退，经常厌食、挑食，本就不胖的小身板，每年夏天还要再瘦几斤，为娘的看在眼里、急在心里。
除了变着花样地做各种美食来勾起孩子的食欲之外，我还会着意添加一些对脾胃有益的食材，减少厌食、挑食、食欲不振的情况。夏天我经常用鸡胗给孩子做美食，鸡胗是鸡的肌胃，和分泌胃液的腺胃不同，肌胃较大，且肉质较厚负责储存和磨碎食物。在我们的饮食观念中素有“以形补形”的说法，鸡胗连小石子都能磨碎，消化能力自然是很强的，用鸡胗补益脾胃再好不过。
鸡胗肉质虽然较厚，但是味道却鲜美，口感相较于其它肉类比较爽脆一些，因此鸡胗常见的做法有爆炒鸡胗和卤鸡珍，爆炒鸡胗是适宜现做现吃，而卤鸡珍则可以每次多做一下，吃的时候回热一下就行，从味道上来说，卤鸡珍更入味，大快朵颐也更解馋，所以我家夏天常备卤鸡珍。今天就和大家分享卤鸡珍的做法，夏天常给孩子做这菜，鲜香入味，营养界限，吃一次就念念不忘，一起试着做一下吧。
卤鸡珍
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