学做蒸菜窍门（学做蒸菜教程）

好吃的蒸菜比炖菜，炒菜更有味道。而且口感清淡，更适合平日养生食用，关键是做法简单，无油烟伤害。教大家做几道常见的蒸菜，让您餐桌上的菜肴有滋有味更健康。

1、蒜蓉蒸虾

食材：虾10只、蒜蓉酱、蒜 2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽

做法：

1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开

2、剥2头蒜，切成末，别太碎了，粗着点有口感

3、锅里放色拉油，油烧热，关火，下入蒜爆一下。然后在蒜油里调味，加盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱

4、 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花

2、粉蒸肉

食材；五花肉300g、五香蒸肉粉一盒、酱油2匙、鸡粉1/2匙、砂糖1/2匙、米酒1匙、麻油1匙、白胡椒少许

做法

3、粉蒸排骨

食材：排骨适量、蒸肉粉一盒、铺底蔬菜类适量酱油少许

做法

1.将排骨用少许酱油跟醃料粉醃15分钟

2.在醃好的排骨上倒入适量的蒸肉粉后, 用手稍微抓一抓让粉沾裹均匀

3.蒸盘内先铺上蔬菜后, 再将裹好粉的排骨堆叠上去

4.将排骨放入电锅蒸1小时左右即可

4、老干妈蒸茄子

食材：老干妈豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒、茄子、葱、芝麻、蒜

做法

1.酱汁：老干妈豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒

2.将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了

3.将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上

4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣

5.取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好

5、冬菇蒸鸡

食材：鸡肉500g、冬菇10朵、姜10g、小葱1棵、杞子10g、白酒20ml、生油30ml、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、花生油20ml

做法

1.洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花

2.把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀

3.加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上

4.在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子

5.入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花即可

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