乐山，古称嘉州，是四川省下辖地级市，以下是乐山的十大硬菜：
1. 乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以鸭子、糖等为制作主料，口感香甜可口，是乐山地区的传统特色美食。
2. 乐山钵钵鸡：乐山钵钵鸡是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以鸡肉、鸡爪、鸡翅等为制作主料，口感麻辣鲜香，是乐山地区的传统特色美食。
3. 乐山跷脚牛肉：乐山跷脚牛肉是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以牛肉、牛肚、牛肠等为制作主料，口感鲜美，营养丰富。
4. 乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以豆腐、淀粉等为制作主料，口感细腻柔滑，是乐山地区的传统特色美食。
5. 乐山油炸串串：乐山油炸串串是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种蔬菜、肉类等为制作主料，口感香脆可口，是乐山地区的传统特色美食。
6. 乐山麻辣烫：乐山麻辣烫是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种蔬菜、肉类等为制作主料，口感麻辣鲜香，是乐山地区的传统特色美食。
7. 乐山烧烤：乐山烧烤是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种肉类、蔬菜等为制作主料，口感香辣可口，是乐山地区的传统特色美食。
8. 乐山油炸饼：乐山油炸饼是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以面粉、糖等为制作主料，口感香甜酥脆，是乐山地区的传统特色美食。
9. 乐山冰粉：乐山冰粉是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以凉粉、糖等为制作主料，口感清凉爽口，是乐山地区的传统特色 10. 乐山烤鱼：乐山烤鱼是四川省乐山市的传统名菜，该菜品以各种鱼类为制作主料，口感鲜美，营养丰富。
以上是乐山的十大硬菜，这些菜品都是乐山的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。
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