如果要评选山东人最讨厌的问题，那么“你们山东人是不是天天都吃煎饼卷大葱”一定会上榜。
但在青州古城内，却有一家金砖牛肉煎饼深受人们喜爱，那味道就俩字：好吃！
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上午九点，静谧的青州古城开始了一天的喧闹。来自天南海北的游客陆续走进这座千年古城，在光滑的青石板上留下清脆的脚步声。
位于偶园北侧路西的青州府金砖牛肉煎饼，也开始了一天的营业。店门口的铜像，似乎从昨夜的沉睡中醒来，微笑着同每一个走上前的人致意。
可别小看这样一家卖煎饼的小店，它可是上过央视新闻的“明星产品”，在店内的一面墙上，《潍坊晚报》的报道被店主装裱后悬挂起来。
被店主引以为豪的，还有店内陈列的各种“古董”，风箱、三足鼎、老茶壶等，一一诉说着一段过往的岁月。
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店内的招牌是牛肉煎饼和牛肉粉丝汤。据说，素馅煎饼比牛肉煎饼还好吃，可能是我们打卡的时间不对，素馅煎饼已经售完。
牛肉煎饼8元，牛肉粉丝汤16元，消费24元。如果是饭量大的男士，至少需要2个煎饼。
有人问老板能不能便宜点，老板笑着指了指墙上挂的布挂画：本店不讲价，如果你愿意留下做老板娘，店都可以送给你。
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不到十分钟，滚烫的牛肉煎饼和粉丝汤就端上桌来。翠绿的葱花碎漂浮在碗面上，撒上花椒粉、辣椒油后轻轻一挑，粉丝、豆腐丝冲破牛肉片的压迫，从碗底露出了真面目。
粉丝软糯却不粘牙，牛肉片绝对是大块，若是豪爽一点的汉子，也不用拿来小勺，直接端起大碗喝一口汤，那滋味就是俩字：舒爽！
牛肉煎饼更是绝绝子，金黄的煎饼里包着满满的牛肉馅，原本以为要用很大的力气才能咬得动，没想到煎饼虽厚，却是层层酥脆。曹操请将士们吃过的一人一口酥到底有多酥，这个没人知道，但至少要比这金砖煎饼酥才行。
有外地游客担心自家宝宝咬不动煎饼，店主拍着胸脯说：放心吃，老人、小孩都能咬动！
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现代人的生活中，已经很少有自己动手摊煎饼的人家了。青州府金砖牛肉煎饼的制作方法，已经入选了我市的非遗项目。
别看盘中的煎饼像一个糙汉子，它的制作过程可是充满了细致柔情。
摊煎饼的原料，需要提前一晚浸泡；淘洗、浸泡、粉碎，再成煎饼糊子；烧鏊子更是技术活，火太旺煎饼容易焦糊，火候不够，煎饼则不成型，碎成一块一块不说，吃起来还粘牙。
如今，越来越多的人走进这家小店，品尝一下好久未吃的美味。
其实生活中所谓美食，除了食物本身是珍馐外，更多的是还有一层带着浪漫基调的滤镜在里面。时光的记忆里，镶嵌了太多个人的私货，而那些“私货”，构成了我们一生之中不可磨灭的各种情愫。
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