现在超市里已经可以看到李子的身影了呢,作为夏天的水果,这个季节买一些做成罐头、酱料,都是非常好的选择。
糖渍李子
用料:
李子 500克、白砂糖 250克、水 500毫升
做法:
1.将李子洗净,用刀在每个李子上划一刀,使其易于入味。
2.将水和糖放入锅中,煮沸后搅拌均匀。
3.将李子放入锅中,用小火煮30分钟左右,直到李子变软。
4.将锅离火,让李子在糖水中浸泡至少2小时,以便其充分吸收糖分。
5.将糖渍李子装入干净的玻璃瓶中,放入冰箱中冷藏即可食用。
小妙招:
1.根据自己的口味加糖,喜欢甜一些的可以多加一些糖。
2.糖水的温度不要太高,以免糖渍李子变烂。
3.存放时一定要保持干燥卫生,以免发霉变质。
李子酱
用料:
李子 1公斤、糖 500克、柠檬 1个
做法:
1. 李子去核洗净,搓去表皮,用纱布包好。
2. 把李子和纱布放入锅中,加入糖,柠檬的皮用刨子刨成薄片,加入锅中,搅拌均匀。
3. 开小火煮约30分钟,不断搅拌,防止糊底。
4. 煮至李子变软烂,糖浓稠即可,取出柠檬皮。
5. 把李子酱装入容器中,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏即可。
小妙招:
1. 糖的用量可以根据个人口味调整。
2. 煮的时间和火候可以根据自己的锅和火力进行调整。
3. 可以加入适量的肉桂粉、姜粉等调味品,增加口感。
李子罐头
用料:
1.5公斤李子、600克砂糖、800ml水、4颗丁香、1根肉桂棒
做法:
1. 将李子洗净,去核,备用。
2. 在大锅中倒入水和砂糖,加入丁香和肉桂棒,用中火煮至砂糖溶解。
3. 将李子加入锅中,用小火煮30分钟,直至李子变软。
4. 将煮好的李子装入罐子中,倒入糖浆,留出适当的空间。
5. 将罐子盖好,放入蒸锅中蒸20分钟。
6. 取出罐子,倒过来放置,等待冷却。
7. 冷却后,将罐子翻过来,保存在阴凉处即可食用。
小妙招:
1. 罐子必须是干净的,最好消毒过。
2. 罐子中的李子必须被完全覆盖在糖浆中,以防腐败。
3. 保存时,需要避免阳光直射和潮湿环境
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