西红柿烧茄子
西红柿烧茄子
食材准备：
圆茄子去皮切滚刀块（滚着切一定不要太厚），西红柿切块，蒜切片，葱切段。青辣椒（可选）
调料准备：
盐，生抽，味精，花椒，大料。
炒制过程。
起锅烧油，油比平时炒菜略多三分之一。
放入花椒爆香后捞出。
放入茄子中火慢炒，多炒一段时间，直到茄子裹油变软。
放入蒜片，葱段，西红柿，大料，盐，生抽。
炒出西红柿汁水后，加入青辣椒，味精。翻炒均匀出锅。
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