西夏秘制蒸羔羊（银川电力大厦招牌菜品）
卖点：
选用宁夏生长4-6个月的羔羊的肋排，肉质鲜嫩，用自制香料、油香料腌制，味道十分独特。
原料：
羊羔排500克，药100克，水发枸杞15克，香菜叶5克，黑米小馒头10个。
调料：
A料（自制香料30克，干葱头末15克，姜末10克，十三香5克），自制油香料50克。
自制香料：
将八角、白胡椒、茴香、桂皮各20克，花椒50克小火炒干，碾成细粉，与盐100克，椒盐粉150克一起拌匀。
自制油料：
将干面粉500克，干葱头、姜末、十三香各10克调匀，用八成热的纯胡麻油500克炒香即可。
制作方法：
（1）将羊羔排斩成重约25克的块，用清水泡净血水，入A料腌制2小时取出，用自制油香料拌匀备用。
（2）将山药去皮，切成块，入沸水中汆去粘液，捞出洗净，放入容器中，上面放羔羊排，上笼蒸30分钟至熟，取出装盘，用枸杞、香菜叶点缀即可。
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