云南的臭豆腐有烤着吃的,有炸着吃的,几年前回家,妈妈给我做了蒸着吃的臭豆腐,那以后便一直心心念念,今天把菜谱写出来,希望大家会喜欢。
By 小新家
用料
- 臭豆腐 20小块
- 小米辣 4个
- 蒜 5瓣
- 姜 一小片
- 葱白 一小段
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
做法步骤
1、按食材需求准备相关材料
2、臭豆腐洗干净沥水
3、准备小米辣,蒜瓣,姜和葱白
4、姜,葱白,蒜和辣椒全部切碎备用
5、臭豆腐摆盘撒上蒜末
6、撒上姜末
7、撒上葱白
8、撒上小米辣
9、撒上花椒面
10、生抽,食用油,味精,盐调成汁儿,搅拌使盐融化
11、调好的汁儿浇在豆腐上
12、上锅蒸20分钟,出锅
13、成品图
14、成品图
小贴士
1.调汁儿的生抽不用太多,否则蒸的过程中会出汁儿溢出盘子外 2.刚出锅的臭豆腐是松软的,要尽快食用,凉了以后会变硬 3.新鲜的豆腐同样的方法做出来也很好吃
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