鱿鱼粥
材料：
干鱿鱼100克、大米250克，食用油、食盐、蒜毫适量
做法：
(1)将干鱿鱼泡软后切碎;
(2)大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上;
(3)煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底
(4)炒锅内放油加热，下鱿鱼碎炒香，加入蒜末，翻炒匀;
(5)粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻，放入蒜毫末、食盐进行调味即可。
鱿鱼干怎么泡发
鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象。那知绝么我困燃们购买来的鱿鱼干应该如何进行泡发呢?
1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、汪猛虚身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。
5、这里特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。
悄氏弯出门在外闯荡的潮汕妹子，老妈寄来了鱿鱼干，想着煮个鱿鱼粥吧。搜了下厨房里鱿鱼粥做法都不满意，决定自己按做饭经验做一个，没想到很好吃。
用料
鱿鱼干一个
猪瘦肉200克
蘑菇干七八个
葱适量
姜适量
耗油适量
酱油适量
生粉适量
鸡精适量
大米
蒜蓉酥适量（有的话更香，没有就算了）
鱿鱼粥的做法：
1、大米淘洗正常煮。瘦肉末放鸡精，耗油，酱油，盐，生粉腌制十分钟。启闷香菇提前泡软。鱿鱼像图片切成几大块
2、再这样切条，也可以直接用剪刀剪。这样切法鱿鱼吃起来才不会嚼不动。
3、锅放点油下鱿鱼炒一两分钟爆香，出锅装碗，立即撒上酱油拌匀。
4、香菇剁碎炒香，炒的黄黄的才香哦
5、粥煮熟后放入鱿鱼干，香菇，瘦肉，再次核睁煮熟煮开后放入盐，鸡精，酱油（也可以放点冬菜）小葱，蒜蓉酥。出锅
1、鱿鱼干用清水浸泡过夜；
2、大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上；
3、煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底；
4、泡软丛肆的鱿鱼干切碎，肉糜再剁几下；
5、炒锅内放油渗州轿加热，下肉糜和鱿鱼碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒匀；
6、粥快好的时候，放入鱿鱼和肉米，拌匀，稍煮片刻；
7、关火，放入芹菜叶末；
8、最后用盐调味。 注意： 1、米先用油和盐泡过，会容易煮的绵软，而且煮的过程中油会挥发掉迹蠢，不会油腻； 2、鱿鱼干很香的，用来煲汤也很好。
您好！干鱿鱼煮粥的做法大全
干鱿鱼排骨粥做法步骤
材料
鱿鱼 适量 粳米 适量 排骨 适量 香芹 适量 豆腐粒 适量
冬菜 适量 鸡精 适量 香油 适量 盐，姜 适量 胡椒粉 适量
鱿鱼排骨粥做法步骤
1.干鱿鱼用冷水提前泡发。
2.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净。(干鱿鱼没泡发前不好取出)
3.鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成小条状形(这样吃起来的鱿伏闭鱼脆香脆香的);香芹洗净切碎;准备好适量的香豆腐粒。
4.排骨洗净，放到煮开的水了焯一下，沥干捞出。
5.取适量粳米(大米)洗净。
6.把焯好的排骨放进去，添加适量的水和姜末。
7.盖上高压锅盖，大火煮，等听到嘘～嘘～的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。(这样的排骨很酥烂哦)
8.热锅热油，把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。
9.放点精盐快速炒香盛出备用，这样的鱿鱼吃起来比较脆香。(这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬)
10.待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量精盐搅匀。(想要快点打开的，可以用一条湿毛巾反复盖在上面)
11.开火，把粥煮开，然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。(不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感)
12.接着放入香豆腐粒，搅匀。(香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感)
13.调入适量胡椒粉搅匀。
14.调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。(冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感)
15.此粥的味道很美味哦，香豆腐粒酥香可口，再结合干鱿鱼的鲜味，排骨煮出来的骨肉香味，三味溶于一体，真可谓鲜美啊!
小窍门：
1.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味，所以在调入精盐时要适度，别放太多，以免香粥越吃越咸;
2.豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康;
3.喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康;
4.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心缺镇裂血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹旅岁、荨麻疹等疾病的人忌食;
5.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。
6.没有香豆腐粒的可以用豆干脯代替，就是那种油炸过的豆干脯，如果都没有不放也行，有是最好的。
材料
主料：灶毕干鱿鱼四个；
辅料：姜适量、油适量、盐适量、葱两根
干鱿鱼煮粥
1
干鱿鱼洗净切丝，葱切成葱花，姜切米
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2
油锅中下姜，鱿鱼炒香出味，加少许水煮开后倒入粥，煮开
请点击输入图片描隐郑芹述
3
出锅前撒入葱花，妥妥丛棚的！
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