自制柠檬凤爪的做法大全
大家好！欢迎来到我的博客。今天，我将和大家分享一道美味的自制柠檬凤爪的做法。柠檬凤爪是一道经典的中式小吃，酸甜可口，口感鲜嫩。跟着我的步骤一起来做吧！
所需食材：
- 新鲜鸡爪500克
- 柠檬2个
- 大蒜3瓣
- 生姜适量
- 红辣椒1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：鸡爪的处理
首先，我们需要将鸡爪处理干净。将鸡爪洗净后，用剪刀修整一下爪尖，确保爪子干净整齐。然后，将鸡爪放入锅中，加入适量的开水和料酒，用中小火煮熟，这样可以去除鸡爪的腥味。煮熟后捞起，放入冷水中浸泡片刻，这样可以使鸡爪更加的嫩滑。
步骤二：柠檬的准备
接下来，我们需要准备柠檬。将柠檬洗净，切成薄片备用。我们需要用到柠檬的汁液和柠檬片。
步骤三：调制腌料
现在，我们需要调制腌料。取一个碗，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉和柠檬汁液，搅拌均匀成为腌料。然后，将已经处理好的鸡爪加入腌料中，搅拌均匀，腌制片刻，让鸡爪充分吸收腌料的味道。
步骤四：炒制鸡爪
经过腌制后的鸡爪更加入味了，现在我们可以开始炒制鸡爪了。取一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入切碎的大蒜和生姜，炒香。接下来，加入鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪均匀上色。
然后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮10分钟，让鸡爪炖煮入味。接着，把锅盖打开，大火收汁，翻炒均匀，让鸡爪收汁，变得更加美味可口。
步骤五：加入柠檬和红辣椒
最后一步，我们需要加入柠檬和红辣椒，提鲜增香。将切好的柠檬片和红辣椒加入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入鸡爪中。需要注意的是，这一步不能炒太长时间，以免柠檬片和红辣椒过于糊烂。
完成！
现在，美味的自制柠檬凤爪就做好了！将它们装盘，并撒上适量的淀粉，让它们看起来更加诱人。这道菜可以作为下酒菜，也可以配饭食用，口感酸爽开胃。快来试试这道简单又美味的柠檬凤爪吧！
希望你喜欢这道菜谱。欢迎在下方评论区留下你的想法和意见。如果有任何疑问，也请随时向我提问。感谢大家的阅读！
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