自制柠檬凤爪的做法窍门
柠檬凤爪是一道经典的中式小吃，深受人们喜爱。它的酸甜口感和咸香味道使其成为一道美味佳肴。今天我将与大家分享自制柠檬凤爪的做法窍门，让大家可以在家中轻松制作出这道美味的小吃。
材料准备
- 鸡爪：500克
- 柠檬：2个
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤说明
下面是自制柠檬凤爪的步骤说明：
第一步：准备鸡爪，将鸡爪洗净晾干，用刀背将鸡爪表皮划几刀，以便更好入味。
第二步：将鸡爪放入锅中烧开水中焯烫一下，去除腥味。捞出后用清水洗净备用。
第三步：准备一碗水，将姜片和适量料酒加入水中，将鸡爪浸泡在其中，腌制片刻，以去腥味。
第四步：将柠檬切片备用。
第五步：取一个大碗，将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，用手搅拌均匀腌制20分钟，使调味料充分渗入鸡爪。
第六步：将烤箱预热至180度，将调味好的鸡爪平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制20分钟，至鸡爪表面微微焦黄。
第七步：将烤好的鸡爪取出，撒上柠檬片，再放入烤箱中烤制5分钟，使柠檬的香味渗入鸡爪中。
第八步：取出烤好的柠檬凤爪，可以根据个人口味撒上适量的盐和白胡椒粉，用柠檬汁拌匀即可食用。
温馨提示
自制柠檬凤爪的几个注意事项：
1. 在煮鸡爪的过程中，可以加入姜片和料酒，以去腥味。
2. 制作时不要加入过多的调味料，以免掩盖鸡爪本身的味道。
3. 烤制时要注意火候，不要烤得过久，以免鸡爪变得太硬。
4. 撒上柠檬片后再烤制一段时间，使柠檬的香味充分渗入鸡爪，增加口感。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的柠檬凤爪。这道小吃不仅适合作为下酒菜，也可作为家庭聚餐的美味佳肴。尝试一下吧，相信您一定会喜欢上它的酸爽口感和独特风味！
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