大家好，我是康康那个吃货，今天康康去超市准备点年货，来到海鲜区域，看到了一种摆在边上不起眼的海鱼，外形类似武昌鱼，看起来银鳞闪烁，价格也不贵，不过，名字就比较可怜“扒皮鱼”。也许正是因为名字有些不好听，所以被大家冷落，不过，康康可是个名副其实的吃货，这种鱼可是非常的好吃的。下面就和康康一起来看看吧！
扒皮鱼是什么鱼?谁和它有如此深仇大恨，非要扒皮食之而后快?难道，是类似油条叫做“油炸桧”?
其实，我倒是还挺喜欢吃这种鱼的。做起来也很方便，因为一般都是头和内脏已经去除，所以买回家，直接在鱼身上划几刀，切点姜皮，撒点料酒一腌就可以烧了。扒皮鱼不算腥，可以先炸，也可以直接烧。锅里下油，炸点大料。
康康在额外插一句，大料一定要炸，否则香气很难释放出来。然后下葱片、姜丝，炸点辣椒，加入生抽一撞，再略加水，加点老抽上色，扒皮鱼下锅，烧开收汁，出锅前拍几瓣大蒜，扔进去一翻，即可装盘。大蒜一定要用拍的方法弄碎裂，否则大蒜辣素难以释放完全，既不香也不营养。
扒皮鱼的肉其实很嫩，因为身体小而成薄片状，也容易入味，据说含有较多的蛋白质，且脂肪含量极低。扒皮鱼所含的不饱和脂肪酸对控制人体血液黏稠有很好的作用。
说了这么多，扒皮鱼就是马面飩。有绿鳍的，也有黄鳍的，和八旗兵一样，都是用颜色分的。超市里见到的扒皮鱼，大概就是马面飩的二分之一左右，头眼、内脏、还有那一层面如砂纸的鱼皮已经被扒去。
在以前，人们认为扒皮鱼皮厚不可食，因此将打捞来的扒皮鱼埋在橘子树下，结果橘树花香怡人，硕果累累，今天看来，也是趣事。
好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这道扒皮鱼绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦，康康会每天为大家分享不同的美食！
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