胡罗ト什锦素味汤
材料：胡萝卜100克，金针菇60克，大白菜梗、平菇各50克。调料：高汤、盐、味精、水淀粉各适量。做法：1．将胡萝卜去薄皮，洗净后切小片；大白菜梗洗净后切小片。2．金针菇切去老根，洗净，备用；平菇洗净，用手撕成小块。3．将胡萝卜片、金针菇、大白菜梗片和平菇块一同放入锅中，注入足量高汤，加盐、味精，用大火煮沸后，改用小火温煮全熟，适当收汁，取水淀粉兑适量清水勾芡倒入即可。
胡萝ト竹荪煲
材料：竹荪100克，胡萝卜1根，芹菜50克，姜片适量。调料：高汤、盐各适量。做法：1．将竹荪用温热的淡盐水泡发后，切成段状，备用。2．芹菜洗净，切成段状；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，备用。3．沙锅内注入高汤，下入胡萝卜块、竹荪段、姜片，加盖烧开，离火前下入芹菜段，调入盐，搅匀即可。
竹荪较单薄，所以浸泡的时间不要超过10分钟。竹荪的网也可以吃，不必切除，但是放入汤中会影响汤的美观。
猪肝白菜汤
材料：猪肝100克，大白菜叶150克，枸杞子5克，姜、葱汁各适量。调料：盐、料酒、水淀粉各适量。做法：1．将猪肝用水洗净，切成三角形的薄片，用盐、姜、葱汁、料酒、水淀粉抓拌均匀上浆；大白菜叶洗净，切成块。2．锅里放油烧热，加入大白菜叶块快速炒拌，略加盐再炒，加入适量开水、枸杞子后烧至沸腾，氽入猪肝，再加盐调味即可。
此汤具有补肝明目、养血润肤的功效，适用于肝肾功能比较弱者食用，尤其适合缺铁性贫血者食用。
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