灰碱粑又名灰水粑，是贵州少数民族的特色食品，主要分布在贵州黔东南、铜仁地区。
小时候，每逢春节，家家户户都做灰碱粑庆贺新春的到来，它也是人们礼尚往来的重要礼品，走亲访友、拜年时必不可少。
灰水粑在贵州算是一种很具有地方特色的小吃，以前过年的时候家家户户都要做，少的做二十、三十斤，多的要做上百斤。在没有电冰箱的年代，灰水粑是很难储存的，只能泡在清水里经常换水，放二十天是没有问题的。
灰水粑味道深厚，微有碱性，拥有稻香味。最原始的灰水粑做成后呈金黄金黄的。现在人们加入野菜做成了野菜灰水粑，香味和口感更加独特。灰水粑的吃法很多，可以煮可以炒，可以煎成二面黄粘辣椒或者粘芝麻面吃，也可以炒回锅肉吃，是一道很好吃的风味食品。
贵州人对灰碱粑的情结就象北方人对饺子的感情一样。喜欢吃灰碱粑，有时似乎超出了“吃”的范畴，吃灰碱粑那种浓浓的意韵、绵绵的乡俗在人们心间不知流淌了多少年、多少代……
我最爱的灰水粑吃法
切成条状后，放入沸水中略烫片刻后盛入碗中，加入汤料(骨头汤，番茄汤，紫菜汤等)，然后放入香料(香菜、葱花、蒜茸、姜丝、油辣椒、油炸花生米、胡椒粉等，凭各自喜好添加) 即可食用。
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