无论南北方，都爱吃面，而吃面的方式，则大致分为汤面和捞面两种。捞面呢，其实就是把面条煮熟后捞出来，不加汤，或者只加少量的汤，再加上提前打好的卤子，加上几根青菜，拌匀即可。比如老北京的炸酱面，就属于这一种。而所谓汤面，则是直接将面泡在汤里煮，以汤的味道为主，再加上少量蔬菜，或是其他的鸡蛋，肉食之类的一起食用。
大多数北方人喜欢捞面的充实感，但其实汤面也一样受到大家喜欢，尤其是在冬天，早上一碗汤面，足以驱散所有的寒冷。关键是那热腾腾的汤，面条和汤融合，让胃里十分满足。南方人则更加以汤面为主，日本的面条也非常注重汤的熬制。
其实，汤面有两种不同的做法。一种是将面条煮到半熟再转移到熬制好的汤里，再添加蔬菜等配料，有点类似于捞面，但是其实味道还是以汤为主的。而另一种呢则是在熬制汤的时候便将面条放进去一起煮，这样似乎更能够达到面与汤融合的效果。但是同样也有不足的地方，如果没有控制好时间，汤会犹豫碱性过重和淀粉的溶出而味道不佳，有时候会十分粘稠。
尽管如此，今天小编给大家推荐的这款西红柿蛋汤面仍然采用第二种方法，让我们一起来看看有没有什么新的妙招吧～
食材
西红柿1个
鸡蛋1个
番茄酱1勺
五花肉适量
面条一人份
胡椒粉 盐 鸡精适量
葱花适量
步骤
1. 把西红柿去皮（可以水煮法去皮，也可用以如图的方式哦～~）
2. 把西红柿头削好，然后用刀或者叉子从西红柿底部插入固定，放到火上烤几秒钟，离火苗几厘米高的位置转一转，烤到如图的程度，然后把皮剥掉就好了。
3. 西红柿切成小片 五花肉切片 葱花切片
4. 锅内下底油 ，烧热
5. 油热后，小火，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。
把煎好的蛋拨到一边，下肉片翻炒
6. 肉片炒好后，放葱花、西红柿片翻炒
7. 炒到西红柿出油，倒水
8. 待水烧开后，加入一勺番茄酱 加少许胡椒粉，少许盐，少许鸡精
9. 沸腾一会后，放入鲜面条水沸后，可加入少许凉水，继续沸腾，这样就可以避免汤汁由于面条的加入变得更加粘稠哦～
10. 沸腾到面条熟了就可以出锅啦
好好享用吧~
小贴士
1、油烧热后，后续就可以全程中小火操作。
2、挑选西红柿的时候可以选择更加沙的，这样做汤的时候才会更加酸甜。
看起来是不是非常棒呢？每次一想到番茄鸡蛋汤那酸甜的味道就忍不住流口水呢～
鸡蛋可以做成煎蛋，也可以做成蛋花哦～蛋花的话鸡蛋的味道更重但是更清淡，而煎蛋的话更油哦，看大家的喜好了！
冬天的时候，早上给自己做一碗这样的汤面，真的超级赞呢！
不用去外面餐馆哦～自己在家也可以做出来这样好吃的汤面，赶快行动起来吧～
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