皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，但不同地域对皮皮虾的叫法不一，如：虾爬子、濑尿虾等。皮皮虾的肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩可口！天儿越来越暖和了，老铁们是时候组团去吃虾啦～
皮皮虾的精选做法
对于皮皮虾的疯狂爱好者来说，这虾不管用什么方法做都超级好吃！而且做法绝对简单，但味道却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦～要知道，这海鲜界的网红的称号可不是白来的哦！
- 葱爆皮皮虾
- 皮皮虾、黄酒、大蒜头、酱油、小葱、生姜、蚝油、盐。
- 豉香香辣皮皮虾
- 皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、老干妈豆豉、盐、蚝油。
- 香辣皮皮虾
- 皮皮虾、姜、花椒、小米椒、绿川椒、干红椒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、花生油、八角、蒜、麻椒。
- 皮皮虾鲜肉馄饨
- 皮皮虾、猪肉、韭菜、紫菜、香菜、虾皮、花生油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、水。
- 豆酱皮皮虾
- 皮皮虾、豆酱、姜片、盐、味精。
- 椒盐焗皮皮虾
- 皮皮虾、花椒、海盐。
- 皮皮虾炖豆腐
- 北豆腐、皮皮虾、胡萝卜、香菇、黄酒、料酒、姜。
- 韭黄炒虾爬子肉
- 虾爬子、韭黄、鸡蛋、黑木耳、蒜片。
- 麻辣虾爬子
- 虾爬子、青椒、红椒、香菜、大蒜、姜。
- 白灼虾爬子
- 虾爬子、生抽、陈醋、白糖、花椒、干红辣椒、小葱。
- 麻辣皮皮虾
- 皮皮虾、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、花椒、大料、一品鲜酱油、涝汁、料酒、糖、麻油、辣椒油、米醋、味精。
- 蛋黄焗皮皮虾
- 皮皮虾、咸蛋黄。
- 蒜香皮皮虾
- 皮皮虾、花椒、蒜、姜、香菜、盐。
- 吮指孜然蒜味皮皮虾
- 皮皮虾、植物油、料酒、孜然碎、盐、花椒粒。
- 空炸皮皮虾
- 皮皮虾、蒜蓉辣酱、沙茶酱、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉。
- 椒盐皮皮虾
- 皮皮虾、姜丝、蒜米、小米椒、椒盐。
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