花生饼，俗称地豆饼，又名花生酥
是平南县特色小吃食品之一
深得平南人的喜爱
也是许多平南人儿时的记忆
今天，小轩就带你
一“品”平南特色美食——花生饼
在平南县思界乡思界村的
陈房花生饼厂里
一盘盘新鲜出炉的花生饼
散发着阵阵香气
在一旁看着的小轩
都忍不住垂涎
负责人陈德河告诉小轩
他做花生饼30多年了
从小在老一辈的耳濡目染下
学会花生饼的制作
据介绍，陈德河
自1988年起开始制饼营生
从买原料到制作、销售
陈德河都亲力亲为
每天顶着高温和油烟
制作出几百上千只饼
然后走村串户去出售
花生饼
这种在平南有着
200多年历史的油炸小吃
是许多人逢年过节热情待客的必备品
既可以当作零食享受
又可以作为主食果腹
油炸花生饼
油品的选择一定要优
花生米更要把关严格
这样才能做出大家喜欢的花生饼
花生饼的制作过程并不复杂
需采用精选本地珍珠小花生和大米
将磨好、调味后的米浆
与精选花生米一起搅拌
接着用勺子一勺一勺地
勺进圆形铁模里
待炸至颜色金黄即可捞出
冷却后即可挑选、分装
随着社会的进步
传统的做法已经无法满足市场的需求
陈德河在继承老一辈传统手艺的基础上
引进现代化机械
扩大生产规模
目前，陈德河的花生饼厂年产量达700万张花生饼，以精品礼盒、零售等方式销售，年产值约350万元。
“我要继续立足本地资源，发挥优势特色，做优品质，做强品牌，提升思界花生饼在大家心中的形象，擦亮本地特产招牌，推动花生饼产业标准化、品牌化。”陈德河说。
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内容来源 ▍原创 贵港日报竹蜻蜓工作室 平南县思界乡人民政府
图片视频 ▍梁棋 彭薏 杨小露
采 编 ▍梁棋
校 对 ▍见习生：黄雅茹 吴婕妤
值班编辑 ▍庞丹婷
值班主任 ▍樊超龙
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