- 第899期 -
烤羊腿
对于不少资深宵夜爱好者来说
深夜的到来，也宣告了这样的一件事情
吃羊肉的时候，到了！
架着的大羊腿，在炉火高温的作用下
发生奇妙的变化
肉色从白到黄再到焦糖色
油脂滴落在炭火上的同时
汁水又被锁在了羊肉上
在羊腿烘烤过程中增加了简单的调味品
熟透后，工作人员会把整只烤羊腿送上面前
放置在烤架中，再从桌底下加入炭火保持温度
一场极其“撩”人的烤物狂欢就开始了
店里选用的是来自2500公里的「盐池滩羊」
是宁夏回族自治区盐池县特产
那里得天独厚的天然地理环境
也让滩羊有着独特的口感和质量
这种羊肉，可是央视舌尖上的中国2
重磅推荐的一款美食哦
这里的羊肉肉质细嫩，容易被消化
吃过人都赞不绝口
直接品尝羊肉的原汁原味
无膻不骚、肉质细嫩，肉汁鲜美
若加上店里面的孜然辣椒面
是另一种截然不同的香气和口感滋味
烤羊排
初见这份羊排，皮薄酥脆，色泽金黄
虽然不是镌刻骨髓的家常风味
但尝过一次后，却让人十分惦记
如何烤出吃过就会让人惦记很久的羊排
关于这个问题
这里的烧烤师傅很有自己的一套经验
能控制好热度，让炭火无法对羊排造成伤害
同时也能让油脂恰好沁出，锁住肉汁
在炭火过后的羊排
表面形成漂亮，且带有光泽的金黄色硬皮
色美、肉香、干酥不腻，全都是羊排的代名词
有人说「烧烤是孤独灵魂深处的归宿」
而在这里的一口羊皮，便能瞬间的治愈孤独
烤羊排和烤羊腿的口感不同
羊排的口感肉汁更加丰腴
那一口外层焦香与内里肉嫩的组合口感
加上每寸都被丰富的汁水浸透的肉感
是一种让人难以抵挡的美味诱惑
隔着屏幕的你，只能干瞪眼了
吃羊排的仪式感，是对它进行大力撕扯
看着皮和肉之间的肉膜从出现到扯断
再大口放入嘴中
说了几天的减肥大计，在这般诱惑下
又需要被暂时放缓一段时间了
羊肉串
有时候深夜里最好的慰藉，非羊肉串莫属
这样一肥一瘦再一肥的“夹花”模式
瘦肉部分嚼劲十足，肥的地方油而不腻
就这种体验，让店里有了众多的回头了
在烤炙的过程中，羊油冒出的小泡
把整串羊肉都给滋润了一遍
增香增色的同时
也让羊肉串散发的魅力多了几分
带着阵阵孜然味的羊肉香
总是会有意无意的挑逗你的胃口
张大嘴巴，从头撸到尾巴
一整串的羊肉串滋味，是吃过才能了解的
在这里要和你们说
羊肉串要趁着热气还未消散时享用
冷了后就没有那么好吃啦~
鸡脆骨
每次吃烧烤，在不看菜单的情况下
必然会叫上打的鸡脆骨
粒粒鸡脆骨里似有若无的油脂
搭配上嘎嘣脆的口感体验
吃完依旧让人馋得人停不下来
最终的结果只能是：不够吃，叫多一打
高高冒气的烟火，滋滋冒油的鸡脆骨
几次反面刷油后，带着微微烤焦的香味
光是看着师傅烤，也能让自己食欲大振
烤茄子
终于约到了许久不见的老朋友
说再多的寒暄，不如直接点上一份烤茄子
两双筷子同时夹起铺满蒜末的茄子肉
从头拉至尾，卷一卷再放入口中
昔日一起撸串喝小酒的日子，仿佛就在昨日
招牌鸡中翅
咬下去孜然味四起的鸡翅
天生自带一种无法阻挡的熟食魅力
我想没有人能抗拒这串串肉香味
酸笋牛杂
精心挑选上等的牛腩肉和牛筋
在锅中长时间炖煮至肉质软烂
再加上特制调料和酸笋
移动至砂锅中继续慢炖
牛腩中的相对较肥的部分入口即化
瘦肉也变得松软不柴，汁水丰盈
就连原本韧性十足的牛筋
也是软糯无比，如同果冻般的口感
与牛腩同炖的竹笋依旧的爽脆无比
每一口都和吃虾片那样卡兹卡兹的
再加上吸收了牛肉和竹笋精华的汤汁
用来搭配米饭是再好不过的浇头
妥妥的"主食杀手"
卤鸭头
用秘制卤料卤制入味的鸭头
就连骨头也满满的酱香味
食用时要灵活利用口腔内的每一块肌肉
先用牙齿细细剔下沾在骨头上的每一小块头
再轻轻嚼碎，细细吮吸出藏在其中的汁水
过程辛苦，但总有真正"识货"之人乐在其中
香煎小黄鱼
将小黄鱼对半剖开放入油锅中炸透
取出铺上一点姜葱，最后淋上调味的酱汁
鱼肉金黄，鱼皮酥脆，搭配上咸味适中的酱汁
来这里聚会吃饭，也是到不错的下饭菜
无骨凤爪
聚会喝酒总要有点下酒小菜才能尽善尽美
强烈推荐他家的无骨凤爪
每一个凤爪都被店家细心去骨
又完整保留了鸡爪的筋、肉、皮
再加上酸辣解馋的红油，光想象便叫人口水直流
灵魂的吃法还是应当沾上满满的红油
入口便是精彩十足
开始咀嚼，便能感受到筋皮的脆口
一口一个，再配上一口冰啤，根本停不下来
店铺环境
在太阳落下山头的那刻
这里就会渐渐热闹起来了
一场场宵夜狂欢在这里结束又开始
从人声鼎沸到回归安静，周而复始
果然，这里是撸串饮酒的好地方
这里没有西餐厅精致的环境
却有着满满野灶味的烟火气
讲究的是身边的人，烧烤的味道
味道准备好了，你约上朋友吧
觅食信息
店铺名称 | 鹰鹏草原碳烤羊腿
店铺地址 | 惠州市惠城区东平南路4号(原水果批发市场)
预定电话 | 0752-2250077 ，13680859388
营业时间 | 下午17:00-凌晨2:00
人均消费 | 50-60元（丰俭由人）
地图导航 | 搜索“鹰鹏草原碳烤羊腿”即可
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广告 | 鹰鹏草原碳烤羊腿
部分图片由商家提供
* 原创归美食惠州所有
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