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芸豆猪肉包子馅怎么调最好吃(芸豆肉包子馅怎么调好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-16 17:05:58
导读

芸豆猪肉包子芸豆包子的馅料主要就是白芸豆跟猪五花的肉丁组合而成的,一般习惯就成为芸豆包子。馅料组成很简单,配料也不是很多,但是包你吃了还想吃。说起这发面的芸豆包子,八成大连人都吃过,吃过的人差不多都爱吃。白嫩绵软的面皮,肥瘦相间的肉丁,滑嫩饱满的芸豆粒,让我们一起做起来吧。食材:芸豆600克,五花肉200克,食盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,蒜3瓣,胡萝卜半根,中筋面粉435克,水220克,奶粉10克

芸豆猪肉包子

芸豆包子的馅料主要就是白芸豆跟猪五花的肉丁组合而成的,一般习惯就成为芸豆包子。馅料组成很简单,配料也不是很多,但是包你吃了还想吃。说起这发面的芸豆包子,八成大连人都吃过,吃过的人差不多都爱吃。白嫩绵软的面皮,肥瘦相间的肉丁,滑嫩饱满的芸豆粒,让我们一起做起来吧。

食材:

芸豆600克,五花肉200克,食盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,蒜3瓣,胡萝卜半根,中筋面粉435克,水220克,奶粉10克,酵母4克。

做法:

1.首先制作馅料,层次分明的五花肉洗净切成肉丁,猪皮最好不要去掉哟。

2.白芸豆摘掉2头,洗净,切成小丁,装好备用。

3.蒜、胡萝卜都切碎备用。

4.起锅,倒入植物油跟少许花椒,炸香后捞出花椒粒。

5.下蒜末,炒香,倒入肉丁。

6.加入一勺蚝油后,翻炒均匀。

7.肉丁全部变色后加入胡萝卜碎,再次翻炒均匀。

8.然后倒入芸豆丁,加入生抽,再来一点食盐,大火翻炒均匀,一直翻炒到芸豆完全变软,颜色变深,基本接近熟透的状态,盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。

9.面团的材料直接扔进面包机,和成一块面团,放到盆内,室温发酵至2-3倍大。

10.把面团转移到面板上,适当加少许面粉,揉成一块光滑的面团。

11.然后在中间掏一个洞,慢慢扯长。

12.切开一个缺口,慢慢滚光滑。

13.分成小剂子,压扁。

14.用擀面杖擀成圆形,轻轻几下,不要太薄。

15.放上馅料。

16.一下叠加一下,转成圆形收口。

17.全部包好后,盖上纱布之类的,再次松弛20分钟。

18.准备一个蒸锅,底部装入适当的水,煮开,然后把包子放入锅内。

19.盖上盖子,毛巾遮住边缘部分,防止漏气。

20.直接定时25分钟即可,关火后,不要马上打开锅盖,3-5分钟再打开盖子,我们的包子就完成了。

小贴士

1.包子完成后最好室温松弛,不要直接放入蒸锅内。

2.蒸好以后不要马上打开盖子,关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子。

3.芸豆一定要断生,因为芸豆虽然是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。


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