现在市场上卖的酱油多含有多种添加物，味道不是很好，有人尝试自己酿造酱油，效果不错，具体做法如下：
在网上购买霉黄豆，淘宝上有卖的。把买来的霉黄豆洗干净，按3:10:2的比例把霉黄豆、水（最好烧开凉凉的凉开水）和食盐放入坛子里搅匀，坛口盖上玻璃，放在阳台上晒，一般晒3-4个月（最好在5月份开始晒，那时阳光比较充足，环境温度也高）。中间每隔一段时间就要搅动一下，以使发酵均匀。
3-4个月后，往坛子里到入约4斤左右的凉开水，充分搅匀后捞出霉黄豆，用纱布过滤发酵好的酱油。锅中放3-4两白糖，开火翻炒，直至白糖尝到有苦味，凉凉稀释后用纱布过滤掉残渣，兑入酱油中，给酱油上色。
把过滤好、上了色的酱油倒回洗干净的坛子里，坛口加封口水，继续晒，约10-20天后即可食用，其余的继续晒，随吃随取。
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