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香菜牛肉丸怎么做(香菜牛肉丸怎么做的)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-16 17:04:27
导读

香菜牛肉丸怎么做的花菜材料:花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量做法:1、将花菜掰成小朵清洗一下,捞出待用;2、将牛肉丸拆开包装,放在案板上切开,待用;3、烧锅倒油烧热,下入清洗好的花菜翻炒翻炒;4、接着,合入切好的牛肉丸翻炒一下;5、然后,加适量的清水,煮开,煮至花菜熟软;6、最后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味炒匀,即成。2香菇材料:牛肉丸、香菇、食盐、调

香菜牛肉丸怎么做的

花菜

材料:花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、将花菜掰成小朵清洗一下,捞出待用;

2、将牛肉丸拆开包装,放在案板上切开,待用;

3、烧锅倒油烧热,下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接着,合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后,加适量的清水,煮开,煮至花菜熟软;

6、最后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味炒匀,即成。

2

香菇

材料:牛肉丸、香菇、食盐、调和油

做法:

1、香菇洗净撕成小片,牛肉丸切成片;

2、热油锅,放入牛肉丸炒几下;

3、接着放入香菇同炒,放盐调味;

4、出锅,盛碗即可。

3

香芹

材料:牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法:

1、油锅烧热,放入备用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;

3、放芹菜和西红柿下去翻炒;

4、盖上盖子焖一下,放点盐下去调味,就可以出锅了。

香菜牛肉丸的做法

还可以和山药搭配在一起炖成汤来喝,需要准备牛肉丸,香菜,香菇,山药,先在锅里面加入适量的水,然后再把水煮开,把牛肉丸放进锅中,小火慢慢烧开,牛肉丸成型以后就可以加一些香菇,山药,慢慢的熬煮,把浮沫撇掉,大概需要煮10分钟,盛到碗里面,加一些香菜以及胡椒粉就可以吃了,非常的美味。

香菜牛肉丸子汤

用料

牛肉馅300克鸡蛋 1个盐 2小勺葱姜末 适量耗油 1勺生抽 1勺白胡椒粉 1勺香油 1勺料酒 1勺清水 50-60毫升

做法

牛肉馅要选择带一点肥的,做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末(2根小葱➕4片生姜,尽量切细一点),鸡蛋,耗油,生抽,料酒,白胡椒粉,一点点盐,用筷子朝一个方向搅拌。

调料拌匀之后,少量多次加入清水(总计水量50-60毫升),继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次,这样做成的丸子比较嫩。如果时间不着急,可以反复用手抓起来肉馅往碗里摔打,重复这个动作大概五六分钟就差不多了,这样肉馅会更紧实,做出来的丸子也会更Q弹。

锅中放入清水,水开以后用手抓一点肉馅,食指和大拇指轻轻一挤,出来一个圆圆的肉丸子,用勺子挖到锅中,直到所有肉馅变成丸子入锅。

水开以后加入2小勺盐,撇去表面血沫,尽量撇干净,中火煮大概8分钟,丸子就差不多熟了。血沫撇清就差不多了。锅中加入1小勺鸡精,1勺白胡椒粉,撒上香菜末点缀一下,好喝的牛肉丸子汤就做成啦!

香菜牛肉丸汤怎么做好吃

用料:

鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、粉(30克)

制法:

一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等咸宜。

牛肉丸汤的制作方法

新鲜牛腿包肉1。5公斤,肥猪肉150克,味精15克,特级鱼露150克,生粉100克,虾米100克,沙茶酱50克,胡椒粉0。5克, 麻油5克,芫荽50克。

(1)将牛腿肉用刀把筋去净后,再切成大片,放在大木砧板上,用特制的不锈钢锤刀两把(每把约1。5公斤重),上下不停地用力把牛肉捶成肉浆(动作要迅速均匀,掌握捶20分钟左右),然后先加入生粉、鱼露、味精的一半,继续捶15分钟,随后用大钵盛装着,然后把虾米洗净切碎,肥肉切成细粒和剩下的鱼露、生粉、味精一同放入,用手使力搅挞至肉浆用手抓 起不会掉下为止。

(2)用左手抓牛肉浆在手掌心里,握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来,右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出,随即放进盛着70℃温水的盆里。这个工序完成后,再用慢火煮丸,煮约10分钟(注意水不能煮至大滚,否则会影响牛肉丸的爽滑),然后用笊篱把牛肉丸捞起。

(3)食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初滚时,加入麻油,胡椒粉,盛碗时加入芫荽即成。食用时配上沙茶酱佐食。

香菜牛肉丸怎么做的视频

材料 原料:牛腩600克 配料:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1个,肉蔻2个 调料:盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。

4、锅里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟,即成红烧牛肉面汤底。

香菜牛肉丸怎么做的好吃

1、牛肉剁成馅放入碗里,加盐、料酒,和葱花,搅拌均匀,搅拌好的肉馅里,加入少量清水,一个鸡蛋清,沿着一个方向搅拌上劲,然后腌制20分钟。

2、锅里烧油,待油温达到六成热时,用手将牛肉馅团成肉团,放入油中炸制金黄捞出备用,锅里放油,油开后放入两个八角,一勺耗油,适量酱油,炒至均匀,放入热水,待水开后,放入丸子,炖大概20分钟。大火收汁,汤汁粘稠就可以将丸子盛出,然后撒上少量香菜段。

牛肉香菜丸子的做法大全家常窍门

烹饪中准备的食材:

豆腐100克、牛肉200克、粉丝适量、千张少许、白糖适量、盐少许、姜1块、小葱2根、香菜适量

1、将牛肉剁碎成肉泥,取部分豆腐挤压成泥,将剁好的牛肉和豆腐泥放入到碗中搅拌均匀,再加入姜末、葱段和适量的盐搅拌均匀做准备。

2、将油加热,捏好丸子,将捏成圆的丸子依次放入锅中油炸,等丸子变成金黄色时捞起放入盘中(炸完后锅里的油不要倒掉)。

3、将炸好的丸子全部投入还留有少量油的锅中,加入适量的水、切块的豆腐、千张和粉丝等配菜进行小火温煮。

4、待水煮的差不多剩一半后,再加入一些盐、糖和少许酱油调味,等水完全煮干时,撒上葱花和香菜,牛肉豆腐丸子汤即可起锅享用


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