大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
银耳雪梨汤
食材:梨子一个,干银耳少量,枸杞少量,冰糖少量。
做法:
①、将干银耳用清水泡发后洗净,撕成小块放入砂锅里,离子削去外皮后,洗净切成小块,放入砂锅里面。
②、往砂锅里面加入适量的清水,盖上盖子,大火煮开,转小火炖煮15分钟。
③、好像洗净放入银耳汤上面,冰糖也放入银耳汤上面,然后盖上盖子小火炖煮15分钟关火即可。
酸辣大白菜
食材:大白菜,小米辣,蒜末,葱段,生抽,食盐,食用油,白醋。
做法步骤:
1、大白菜清洗干净,然后切成块,小米辣斜切成块。
2、起锅烧油,放入蒜末煸炒出香味,再放入白菜翻炒,炒软后加入食盐、生抽、白醋和小米辣,翻炒半分钟。
3、最后放入葱段,翻炒几下即可出锅。
香菇土豆炖肉
准备食材:
后腿肉或者五花肉,我喜欢吃瘦的,所以用的后腿肉,干香菇,土豆,干辣椒,冰糖适量,生姜,八角,香叶,桂皮。
做法:
1、肉肉切块,干香菇用清水清洗干净,再放水浸泡,香菇水不要倒掉,等下有用,土豆去皮切块,生姜切片,干辣椒切碎。
2、锅内放清水,肉肉冷水下锅,放一勺料酒,几片生姜,焯水后捞出冲洗干净。
3、锅内放油,放生姜,干辣椒爆香,放入肉肉翻炒,放一勺料酒,一勺生抽,适量的老抽翻炒,放八角,桂皮,香叶,冰糖,放入香菇,倒入开水和香菇水,没过食材,滴几滴醋,大火烧开转小火。
4、30分钟后,肉肉烧软烂,放土豆,放盐,将土豆炖软烂,放胡椒粉鸡精就可以出锅。
5、用开水或者热水炖肉,肉软烂得快。炖肉或者炖排骨的时候,放几滴醋,可以分解出里面的钙质,更有营养,肉肉也更容易炖软烂。肉炖烂了再放盐,而不是一开始就放盐,盐放早了肉质吃起来比较柴。
蒜黄炒香干
食材:蒜黄、香干、辣椒、蚝油、盐、鸡精
做法:1、蒜黄切去根部,用水将蒜黄洗干净后切成小段。
2、香干切成条状,辣椒切成小颗粒状。
3、热锅热油,烧至六成热,倒入辣椒爆炒半分钟,炒出辣味后,放入蒜黄、蚝油,大火爆炒1分钟左右。
4、放入香干、盐、鸡精,大火爆炒2分钟,即可装盘。
香菜拌牛肉
所需食材:牛肉 适量;香菜 适量;生抽 适量;盐、胡椒粉 适量;食用油 适量
步骤:
1、处理牛肉: 将牛肉切成薄片,最好横切,这样能使牛肉更加嫩滑。
2、腌制牛肉: 在一个容器中放入薄片牛肉,加入适量的生抽,盐和胡椒粉,拌匀,让牛肉腌制片刻,使其入味。
3、炒制牛肉: 在锅中加热适量的食用油,将腌制好的牛肉迅速翻炒至变色,熟透后立即盛出。
4、切香菜: 将香菜洗净,切成适当大小的段状,备用。
5、拌匀: 将炒好的牛肉和切好的香菜放在一个大碗中,加入少许生抽,根据个人口味调整,翻拌均匀。
6、调味: 根据需要可以再次加入少许盐和胡椒粉,调整味道。
7、出盘: 将拌好的香菜牛肉装盘,即可享用。
四季豆炒肉
食材:四季豆、猪瘦肉、葱、姜、蒜、小米辣
做法步骤:
1.四季豆去掉老筋,切成小段,装入碗中,加入一大勺食盐、一小勺食用小苏打,再倒入适量清水,抓拌均匀浸泡10分钟。
2.提前调一个碗汁,碗中放少许生抽、一大勺玉米淀粉、小半碗清水,搅拌均匀。
3.猪瘦肉切薄片,装入碗中,放少许食盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉,搅拌均匀,最后再加少许食用油,抓匀后放一旁腌制备用。
4.四季豆用清水淘洗干净,装入碗中,加一大勺食用油,搅拌均匀,使每一根四季豆都能均匀裹上一层食用油,再倒入蒸锅,开大火蒸3分钟。
5.蒸好的四季豆鲜嫩翠绿,盛出碗里备用。
6.起锅放食用油,再倒入腌制好的肉片,开小火将肉片炒至8成熟,盛出备用。
7.另起锅倒油,油热下入葱姜蒜末、小米辣,开小火炒出香味。
8.倒入蒸好的四季豆和炒好的瘦肉,开大火将所有食材翻炒均匀。
9.倒入提前调好的碗汁,再次翻炒均匀,将全部食材炒熟炒入味,即可出锅装盘,四季豆先蒸后炒,鲜嫩营养,开胃下饭。
葱炒鸡蛋
准备鸡蛋、洋葱、生抽、盐和食用油。
1.大葱去皮洗净,切成片。鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子搅拌均匀。锅里放油烧热,80%热时倒入蛋液,大火煎,炸成大块,盛出备用。
2.锅内留底油,烧热,倒入葱,用大火炒出香味,倒入煎鸡蛋,加入生抽调味,用大火搅拌均匀即可捞出锅。
回锅肉
食材:猪后腿肉(或者五花肉)、蒜苗
配料:生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、小米辣、花椒
菜谱做法:
1、 先将猪肉皮朝下在烧热的铁锅中烫一下表皮,通过烘烤去除腥味,烤到表皮微微发黄即可 ,然后将整块猪肉在水中浸泡一会,刮去表皮的黄色部分;
2、 冷水下锅,放入葱姜蒜和料酒,开锅之后撇去浮沫,盖上盖子,转中小火,慢炖半个小时;
3、 将蒜苗梗轻拍一下,斜切成小段,将叶子和梗单独分开放;同时再将生姜切片,大蒜拍成碎碎,小米辣从中间切开,将所有食材放置一旁备用;
4、 半个小时过后,将肉拿出,放置凉透,切成薄厚均匀的片片;
5、 将油锅烧热,倒入菜籽油,放入肉片煸炒至微微发黄把肉里面的油脂炒出来,同时可放些许花椒提味去腥;
6、 接下来放入豆瓣酱、姜片,把配料煸香、煸透,淋入少许料酒,再加入少许糖提鲜
7、 最后将小米粒和蒜苗梗倒入翻炒30秒,接着倒入蒜苗叶子继续炒30秒,可适当根据个人口味加入适当的盐调味。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!