我的家，在鲁西南的大运河边一个不起眼的小村庄，每年的农历六月初六前后，家家都做炒面吃。此炒面非现在饭馆里的炒面条，而是将新小麦炒熟磨成面粉加开水搅拌烫制而成的简易饭食。
此时的农村，大伙已经把场院里的活都收拾利索了，新小麦已经晾干晒透入仓了。秋季的禾苗也露出了地面，忙碌了一个麦季的人们，终于可以坐在树荫底下歇歇脚了。树上的知了不知疲倦的唱着歌，树下二大爷敞着怀，披着浅蓝色单褂，肩上搭着褪色的白毛巾，坐在横放的锄头上，啪嗒啪嗒抽着旱烟袋，二大娘拿块砖头，坐在一旁，带着老花镜，脚旁放着针线筐，做着一年四季好像都做不完的针线活， 四周或站或坐的大娘婶子聊着闲磕。
天热，地里的活都是早晨或傍晚做。
“中午吃啥哦”，二大爷问。
“有啥好吃的？天这么热，烫点炒面吃完了”。
“那还得趁凉快赶紧炒麦子去，炒完磨完也该中午了”。
于是回家，二大爷拉风箱烧火，别笑话二大爷烧火，在我们那儿，做饭男人都烧火，女人在灶上炒菜做饭。二大娘用瓢Wa了两瓢新收的小麦，倒在大锅里，来回翻炒。
“你给我小点火，别炒糊喽”
“你来回翻快点不就完了吗？糊了也赖我？”
“死老头子，烧个锅也不会烧……”
吵嘴干仗特正常，不声不响谁也不理谁才是真生气呢，我们那儿老两口都那样。
“你尝尝行了呗？”
“行了，嘎嘣嘎嘣里了”
厨房里，小院里，已经飘满了炒小麦特有的香味。 停火，用铲子把炒得微黄的小麦盛在箥箕里，拿到院子里，晾凉，二大爷撑着小面口袋，二大娘端着箥箕，斜愣着小心翼翼倒进口袋里。
“好像炒少了，忘了多炒点了，给老二家点，小旺仔爱吃”，小旺仔是二大爷家二儿子家的。
“秀儿还爱吃里，一会烫好了喊俩孩子家来吃点完了呗”。
“行行行……”。
秀儿是老大家小闺女，二大娘有时候偏心眼，有好吃的总想着给小孙子留着。
二大爷肩上背着炒好的小麦，去油坊东头磨房里磨小麦，磨房里人还不少，新小麦下来了，都想尝尝鲜，人多的人家半个冬天没吃白面馍馍了。也有几个等着磨炒面的，都炒的不多，十斤八斤的。磨炒面得换细箩，多磨几遍才好吃，有会过的人家，磨一遍，出麦麸少，面粗，烫出炒面来剌嗓子眼，不好吃。
一个村的，都认识，打着招呼说着话，磨房的人就把面磨好了。
回到家，大锅里烧开水，把磨好的面wa出一点来，盛在碗里，放在锅台上，秀儿和小旺仔闻到香味，早赶来了，围在锅台边。
“往后站点，开水，烫着你”
“奶奶，多加点糖”
“牙都掉了，还吃那么多糖”
一边说着，一边却又多wa了半勺糖，加在两个孩子的碗里。
“我吃咸的，给我加盐……”二大爷辛苦了一辈子，不舍得加糖。
“少吃点怕啥，小红上次来拿来二斤白糖还没破呢……”小红是二大娘家闺女，嫁到邻村了，隔三差五回娘家给买点好吃的。
把开水倒在放好炒面的碗里，边倒水边搅拌，顺着圈搅，别乱搅，开水倒进炒面碗里，香气扑鼻。快速搅动，别停顿，用一只手摁住碗边，要不一搅动碗掉地上打碎了。愿意吃稠点少加点水，嫌稠多加点水。
院子里树底下摆好了桌子小凳，把和好的炒面端出来，吃吧。用筷子顺着碗边抹着吃，别东一下西一下乱抹，不规矩。
现在生活条件好了，磨炒面的也少了，不过超市里有卖的了，一袋一袋的，从老家捎过来一袋，烫了两回，总感觉没有小时候的好吃。
小时候，是没有零食吃，所以吃啥都香，现在啥也不缺，只是吃的一种怀旧的情怀罢了，所以不香了。
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