好好生活，慢慢相遇，还是喜欢戚风蛋糕。新手也能做的零失败蛋糕！@kenny肯尼妈妈
By 霍_小小
用料
- 低筋面粉 42g
- 牛奶 25g
- 玉米油 25g
- 鸡蛋 3个
- 白糖 35g
- 白醋 2g
做法步骤
1、准备三枚新鲜鸡蛋，然后把鸡蛋分离
2、先将牛奶＋20g白糖放入碗中搅拌至白糖融化
3、然后放入玉米油搅拌至乳化
4、倒入过筛后的低筋粉，用蛋抽划一字至无颗粒状态
5、再放入蛋黄，以同样的手法划一字至如图状态；盖上保鲜膜以免表面发干，搁置一旁备用
6、蛋清内加入白醋、1/3白糖，开始用电动打蛋器低档打至出现细腻泡泡；再加入1/3的白糖，打蛋器转中速打至有明显纹路时加入剩下的1/3白糖；打至出现硬性发泡，可以看见直立的大尖角就OK了
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，翻拌！再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，同样是翻拌的手法，把面糊翻拌均匀！
8、翻拌均匀后马上倒入模具，然后把表面抹平，在桌子上磕几下，振出气泡。
9、放入烤箱中下层150度烤50分钟。具体温度和时间还是要根据自家的烤箱脾气来调整！出炉时间以蛋糕状态为佳！
10、完全晾凉后即可脱模
11、很成功的戚风蛋糕
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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