吃不完的馒头可以这样做,牛肉酱炒馒头粒,没人能抗拒
日常三餐中离不开酱料,像做菜的时候经常会用到豆瓣酱或者是黄豆酱,另外还有一些肉酱,直接拿来拌饭还挺下饭的。肉酱的历史悠久,周天子就非常喜欢吃肉酱,那个时候肉酱有一个名字叫醢。在《魏书》中详细记载了醢的做法:“自酒米至于盐醢百有余品,皆尽时味”,直到现在肉酱除了用料有些差别之外,做法上基本沿袭了古法。
肉酱有一个非常神奇的特点,那就是用肉酱搭配在食材里,会让原本平平无奇的家常菜变得异常好吃。因此很多人在做菜的时候,也会用一些肉酱来提味,尤其是在处理剩饭的时候,肉酱更是将化腐朽为神奇的特点发挥到了极致。馒头这种主食,经常会出现一顿吃不完的现象,用点肉酱来烹调,下一顿更好吃。
很多人都觉得馒头刚蒸出来好吃,但是很多时候这馒头一顿根本吃不完,生下的馒头放在蒸锅里加热之后味道会变差。其实剩馒头有很多吃法,推荐大家尝试做牛肉酱炒馒头粒,这种处理剩馒头的做法,简直太棒了。万万没想到,这吃剩的馒头稍微加点料,竟然全家都抢着吃。
【菜名】:牛肉酱炒馒头粒
【所需配料】:剩馒头、各种配菜、牛肉酱
【烹饪过程】:
1、上一顿没吃完的凉馒头适量,另外再准备一些家里常见的配菜,像黄瓜、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、鸡蛋都准备好。
2、按照馒头的量来定鸡蛋,先把鸡蛋打入碗中,然后将鸡蛋打成蛋液,注意一定要搅打均匀,记得蛋液中加点盐。
3、凉馒头先切成馒头丁,然后将切好的馒头丁放入加了盐的蛋液中,让馒头表面沾满蛋液。
4、炒锅中加大量植物油,油锅温度升高后,先来把馒头炒一下。
5、沾了蛋液的馒头丁下锅之后,要用铲子来翻炒馒头丁,注意要让馒头丁炒匀一些。
6、沾了蛋液的馒头丁很容易粘在一起,所以下锅之后要快速的翻炒,不要用大火然容易炒糊。转成中火后,将馒头几面都炒成金黄色。
7、馒头炒的差不多了,就可以把甜玉米粒倒入锅里,将甜玉米粒炒熟。
8、接下来下入切好的胡萝卜丁,胡萝卜比较硬可以多炒一下,把胡萝卜丁炒软。
9、胡萝卜丁变色炒软下入火腿肠,因为火腿肠是熟的,所以简单炒匀即可。
10、切好的黄瓜丁最后下锅,因为黄瓜容易下汤,简单翻炒1分粥左右即可。
11、牛肉将准备适量,黄瓜炒熟后立刻加入牛肉酱翻炒均匀。
12、最后加点盐来调味,全部翻炒均匀后盛盘,好吃的牛肉酱炒馒头粒就出锅了,一家人抢着吃。
【烹饪技巧】:
1、食谱中用的牛肉酱有点辣味,不能吃辣的换成自己常吃的牛肉酱来炒。
2、馒头粒要沾满蛋液。
3、配菜根据家里的情况来增减,这几种配菜加在里面味道都很好。
4、牛肉酱有些咸,味道合适可以不加盐。
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